今天晚餐只有我和女兒兩個(gè)人吃飯，孩子爸爸單位有事要加班，不回來吃飯。兩個(gè)人吃飯比三個(gè)人吃飯相對(duì)簡(jiǎn)單一些。

孩子爸以前在家時(shí)每頓都要做有肉的飯菜，不然吃過飯后沒一會(huì)兒就會(huì)喊餓，他是那種餐餐要有葷菜的人，不然吃飯不香，看著蔬菜沒有食欲。而且他的口味重，喜歡吃酸，辣，麻的菜。加上每天運(yùn)動(dòng)量少，后來單位體檢血糖血壓偏高。現(xiàn)在不僅少吃重口味的菜了，還加強(qiáng)了鍛煉。

今天家中只有兩個(gè)人吃飯，我和孩子晚上做些清淡的飯菜，肉少蔬菜多，就當(dāng)作是減肥餐吧。

說到減肥，很多愛美的女士都很感興趣，有的人為了減肥不吃晚餐，其實(shí)長(zhǎng)期這樣對(duì)身體不好。減肥是長(zhǎng)久的事情，堅(jiān)持少吃多運(yùn)動(dòng)，一定會(huì)有效果。

如果我們吸收的熱量大于消耗的，多出來的熱量就轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)。晚餐是減肥的一個(gè)關(guān)口，晚餐的飲食最好選擇低糖的主食，還要搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，和新鮮的蔬菜水果。

為什么要這樣搭配飲食呢？讓我們一起來看看這對(duì)控制體重有什么好處吧。

選擇低糖的主食，比如麥片，玉米粒等，這是因?yàn)榈吞堑氖澄镉酗柛垢?。每天單純的吃麥片或者玉米面可能有點(diǎn)困難，這些食物口感粗糙，有的人會(huì)接受不了。如果我們?cè)诿罪堉刑砑右恍溒蛘哂衩琢５鹊吞鞘澄飦泶娌糠置罪垼湍軌驕p少米飯的進(jìn)食量，從而控制體重。

晚餐一定要搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如魚蝦之類，脂肪低，高脂肪的肉類不適合在晚上吃，比如牛羊肉，豬爪等，容易長(zhǎng)胖。

新鮮的蔬菜水果能補(bǔ)充各種維生素，且含有豐富的膳食纖維，能增加飽腹感，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有排毒養(yǎng)顏的功效。

減肥不僅要合理搭配好食物，增加運(yùn)動(dòng)量，還要控制好食物的量。

今天和女兒兩個(gè)人吃晚飯，女兒已經(jīng)從小姑娘變成了大姑娘，開始愛美起來，小時(shí)候吃飯遇到好吃的，像魚蝦肉之類的菜，是一定要吃到撐為止，現(xiàn)在最多吃三四塊肉就不吃了。你如果再讓她吃就會(huì)跟你急。

合里的飲食不僅有利于身體健康，還能幫助我們控制體重。

今天和大家分享的是我和女兒的晚餐，兩人的晚餐，葷素搭配，簡(jiǎn)單方便，營養(yǎng)健康。

晚餐：西蘭花 茄汁大蝦 西葫蘆胡蘿卜 青菜木耳湯 芒果

【西葫蘆胡蘿卜】

鮮嫩的西葫蘆表面光滑，顏色是綠色的，切開后里面的籽還沒有完全長(zhǎng)好，這樣的籽可以留下來食用。

西葫蘆兩端切掉一點(diǎn)，洗凈后切成薄片，胡蘿卜洗凈后切成薄片，鍋里油燒熱后放入胡蘿卜片翻炒兩下，放入西葫蘆片翻炒，西葫蘆片炒軟后放入適量鹽，雞精調(diào)味。這道菜清爽可口,營養(yǎng)豐富。

【西蘭花】

清炒西蘭花，西蘭花切成小朵，西蘭花里面不容易清洗干凈，放入鹽水里浸泡10分鐘后，再仔細(xì)把西蘭花沖洗干凈。

西蘭花放入沸水里焯至斷生，撈出來瀝干水，鍋里油燒熱后放入姜，蒜炒香，放入西蘭花快速翻炒，放入適量鹽，雞精調(diào)味，西蘭花炒至入味即可。

【茄汁大蝦】

剪開蝦子尾部，用牙簽挑出黑色的蝦線來，然后把蝦子清洗干凈。

清洗好的蝦子放入盤中，用料酒，蔥，姜，適量鹽拌勻，腌制10分鐘。腌制蝦子的過程中，把蔥洗凈切成段，姜洗凈切碎，蒜瓣去皮洗凈切碎。鍋里放入適量油，油燒至六成熱時(shí)，把腌制過的蝦子瀝干后再放入鍋中油煎。

蝦子油煎后變色，尾部卷起來后，就可以把蝦子盛出裝入碗中。鍋里留有少許油，放入姜蒜粒翻炒出香味來。

鍋中的姜蒜炒出香味來后，放入適量番茄醬，放入半碗水（小碗），水不要淹沒蝦子，剛剛超過就可以了，大火煮開后放入適量料酒，生抽，少許糖燒開后轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋燜一會(huì)兒，三，四分鐘后揭開蓋放入蔥段，鹽炒勻。

在小碗里放入一小勺淀粉，加入適量水調(diào)勻，倒入鍋中勾芡，大火收汁，湯汁收緊，蝦子油亮油亮的，顏色變深即可以出鍋了。

茄汁蝦子做好后裝入盤中，鍋中留有少許汁，蝦子擺放好后，把湯汁淋在蝦子上面，撒上香蔥就可以了。趁熱品嘗一個(gè)，味道非常好，蝦肉很入味，肉質(zhì)鮮嫩松軟。

【青菜木耳湯】

木耳泡好清洗干凈，用來做湯的青菜要鮮嫩，最好是“雞毛菜”。

鍋里油燒熱后放入蔥姜炒香，放入瀝干水的木耳中小火翻炒，這樣可以避免木耳下鍋后濺出油出來。然后放入適量水大火燒開，放入鮮嫩的小青菜，再次燒開后，放入適量鹽，雞精就可以了。

【燕麥片米飯】

米里加入適量的燕麥片來煮飯，添加多少根據(jù)自己的口味，喜歡吃的就多放一些，加一些燕麥片可以減少米飯的攝入量。燕麥片是低糖的食物，還能增加飽腹感，單獨(dú)吃燕麥片不好吃，加在米飯里一起做飯口感好。除了燕麥片外還可以加點(diǎn)玉米粒等其他的粗糧。

孩子不愛吃粗糧，每次這樣做飯，看她也沒有說什么，和平時(shí)吃飯一樣。問她有什么感覺嗎？她都說還好，不難吃。如果是單獨(dú)用粗糧做主食，無論怎么勸，她都不會(huì)吃。

【芒果】

每天吃水果是必須的，能補(bǔ)充各種維生素，芒果的切法有好幾種，這種方法較簡(jiǎn)單。

用水果刀沿著芒果核一刀切下來，然后用刀在芒果片上豎著劃幾刀，再橫著劃幾刀，兩手分別拿著芒果片的兩端，用空余出來的手指頂住芒果片底部，兩端往下中部往上頂，芒果肉就往外翻出來了。

芒果這樣切好后吃起來很方便，一口咬一塊果肉，不容易臟手。

今天的晚餐是以素菜為主，蝦子的量不多，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充些人體必需的營養(yǎng)，不論吃什么都要控制好量，這樣吃營養(yǎng)又健康。

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