茄子怎么做好吃？茄子的家常做法，簡單又好吃，營養(yǎng)還健康！

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茄子含有豐富的營養(yǎng)，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種人們需要的營養(yǎng)成分。尤其維生素P的含量比其他蔬菜要高。

茄子怎么做好吃？茄子的家常做法，簡單又好吃，營養(yǎng)還健康！

醬扒茄子

原料：茄子，黃豆醬，蔥，姜，蒜，生抽各適量

做法：

1、將茄子去皮切，切段，然后在反面切成網(wǎng)狀

2、將蒜切成小段，蒜和姜切成末備用

3、先將步驟1中的茄子過下熱水撈出瀝干，然后起鍋熱油，將瀝干好的茄子熱下炸至金黃色放盤中

4、重新熱鍋，將蒜，蔥和姜進(jìn)行爆炒，再加入黃豆醬炒出香味，倒入生抽和水進(jìn)行調(diào)成汁

5、再將炸好的茄子倒入步驟4中的汁進(jìn)行翻炒，待收汁即可裝盤，然后撒上點(diǎn)蔥花

紅燒茄子

原料：茄子，青辣椒，蒜頭，黃豆醬，玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽

做法：

1、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用，然后將玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用

2、茄子用鹽腌10分鐘，倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻

3、鍋內(nèi)放入適量的油，放入茄子進(jìn)行煎炸，炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用

4、拿出新的一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時(shí)候，倒入黃豆醬，蒜末爆炒出香味

5、將茄子和青辣椒倒入鍋中煸炒勻均，再將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均即可

魚香茄子

原料：茄子，豬肉，蔥，姜，蒜，生粉，黃豆醬，鹽

做法：

1、將茄子洗干凈切條，將姜，蒜，蔥切末備用

2、將豬肉切碎，用點(diǎn)生粉進(jìn)行腌制下

3、在鍋中倒入適量的清水加入適量的鹽，倒入切好的茄子煮至茄子變軟撈出瀝干

4、起鍋熱油，將姜蒜蔥進(jìn)行爆炒，再倒入步驟2中的豬肉炒熟

5、加入點(diǎn)黃豆醬炒香，然后倒入瀝干后的茄子進(jìn)行翻炒

6、加入一點(diǎn)點(diǎn)水，待收汁即可將茄子裝盤后撒上點(diǎn)蔥花

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