茄子大家都吃過吧，這種食物的吃法有很多種，當(dāng)然最簡(jiǎn)單的就是蒸茄子了，蒸完之后的茄子就可以涼拌成茄子泥或者茄子條來(lái)吃了，可以說簡(jiǎn)單又好吃。這時(shí)就會(huì)有很多朋友問我，茄子的熱量高嗎？茄子有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

涼拌茄子得到熱量是39大卡，相當(dāng)于163千焦，與很多食物相比，熱量已經(jīng)是很低了，每100克涼拌茄子中的熱量?jī)H僅只占健康攝入總熱量的1%，可想而知蒸茄子是很營(yíng)養(yǎng)健康的了吧。我們大家都知道我們所食用的很多食物是可以減肥的，涼拌茄子是一種常見吃法，熱量也較低，對(duì)于減肥的朋友們比較適合，但是僅僅靠吃涼拌茄子減肥并不健康，有時(shí)可能還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，所以也要講究蒸茄子加其他菜的飲食合理搭配。

而且茄子皮也是可以吃，茄子皮含有花青素，在抗氧化上效果是非常強(qiáng)力的，而且茄子皮含有豐富的果膠、維生素 c 、纖維和類黃酮等，很多人都不喜歡吃茄子皮，在食用茄子之前都是很習(xí)慣地把皮去掉，其實(shí)這樣做是在浪費(fèi)茄子皮中的營(yíng)養(yǎng)，茄子外面有一層能保護(hù)茄子的很滑的一層保護(hù)層，且有一定的阻隔作用，不易使一些農(nóng)藥、空氣中的有害物質(zhì)等進(jìn)入茄子內(nèi)部，而且茄子皮可清熱解暑，屬可塑性很強(qiáng)的菜肴。

盡管茄子的吃法很多，但因?yàn)槠浜芏嗯腼兎椒ㄅ胝{(diào)溫度過高、油脂過多、不僅非常油膩外營(yíng)養(yǎng)損失也很大，所以在茄子的眾多吃法中，涼拌茄子這種食用方式是最健康的。茄子這種是蔬菜當(dāng)中為數(shù)不多的紫菜系，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富，大家在平?？梢赃x擇這種紫色的蔬菜適當(dāng)食用。

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