大家好！歡迎來到美食星期八，今天跟大家分享的是：“建議中老年人：不管有錢沒錢，多吃5種“高蛋白”菜，健康又營(yíng)養(yǎng)。

中老年人辛苦一輩子，到老了的對(duì)自己好一點(diǎn)，別舍不得吃，只有身體好了，才不勞醫(yī)生幫忙。才不給兒女添麻煩。

俗話說：“要想身體好，蛋白少不了”，提高身體抵抗力不只靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強(qiáng)體質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃。一起看看都有哪些吧！

第一道：【貽貝水蒸蛋】

食材：貽貝5只（沒有可不放），雞蛋三個(gè)，鹽少許，生抽少許，麻油幾滴，涼白開適量

1.碗中磕入三個(gè)雞蛋，我用的是土雞蛋，市場(chǎng)上新鮮的雞蛋都可以。

2.加入少許鹽，涼白開，或者溫?zé)岬拈_水。要想蒸出滑嫩的雞蛋羹，蛋與水的比例也很重要，最完美的比例是1：1.5，一份雞蛋，1.5倍的水，一比一蒸出來會(huì)稍微硬些，一比二蒸出來的稍微軟點(diǎn)，看個(gè)人的喜好。

3.快速攪打后的雞蛋液表面會(huì)有許多泡沫，如果想要雞蛋羹嫩滑，可以用細(xì)密的篩子把蛋液過濾一下，不想麻煩也可以跟我一樣，用勺子把表面的氣泡撇去即可

4.蒸箱可以直接放進(jìn)去蒸，蒸鍋需要在碗上扣上一個(gè)盤子，或者用保鮮膜蒙起來，中小火慢慢蒸，大約十分鐘即可。

5.我用的貽貝是熟凍的智利貽貝，剝?nèi)ヒ贿呁鈿溆谩Ｕ糁亮叻昼姷臉幼?，取出半凝固的雞蛋羹，擺上貽貝或者你準(zhǔn)備的其它易熟食材，繼續(xù)蒸兩分鐘即可。

6.蒸好的蛋羹上撒上蔥花，用小碗把生抽，開水，麻油調(diào)和均勻作為調(diào)味料，澆在雞蛋羹上即可。

第二道：【蝦米炒茼蒿】

食材：蝦米50克，茼蒿400克，一顆紅椒

1.蝦米用清水清洗干凈，茼蒿也清洗干凈，切成段。鍋中燒油，油溫升至三四成熱時(shí)，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和紅椒絲。迅速翻炒一會(huì)兒，倒入蝦米。

2.

下面開始調(diào)味：一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，開大火，迅速翻炒化開調(diào)料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤。

第三道：【肉末豆腐】

食材：五花肉，豆腐，生姜，黃豆醬， 水淀粉，生抽，白糖，食鹽，食用油

1.上好的五花肉清洗干凈，切成小塊放入絞肉機(jī)中，加入姜片一起打碎待用。

.2豆腐先用水沖洗一下，去除豆腥味，切成小塊，鍋中加水燒開，放一勺鹽，倒入豆腐焯水，煮兩分鐘撈出來把水分控干。焯水之后豆腐不易碎，還可以去掉豆腥味。同時(shí)也可以讓豆腐更嫩，口感更好。

3.鍋中下油，倒入肉末翻炒至上色，加入兩勺辣味黃豆醬，一勺蒜末一起翻炒出香味。再放一勺白糖，一勺生抽，一碗水淀粉翻炒均勻，加蓋鍋蓋，大火煮開。

4.倒入豆腐再煮兩分鐘，最后撒入一大把的蔥花點(diǎn)綴即可出鍋，哇，太美味了，用來下飯真的絕了。

第四道：【西蘭花炒蝦仁】

食材：一顆西蘭花，蝦仁，蒜，紅椒

1.準(zhǔn)備一朵西蘭花，改刀切成小朵，放入水盆中，加食鹽浸泡5分鐘；處理一份蝦仁，放食鹽、胡椒粉、料酒各適量，用筷子拌勻，紅椒半片切成菱形片，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個(gè)切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，一起放入盆中備用。

2.鍋中加適量清水，水開后加入食鹽和植物油，下入西蘭花，焯水一分鐘，再下入蝦仁，推動(dòng)幾下，紅椒，繼續(xù)焯水30秒，撈出控水，過涼再控水備用。

3.重新起鍋加少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，添入半勺清水， 加入蠔油，食鹽，雞精各適量，攪拌化開，倒入西蘭花和蝦仁，快速翻炒幾下，勾入少許水淀粉，翻炒一分鐘，收一下湯汁即可關(guān)火起鍋裝盤。

第五道：【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚，生姜，大蔥，料酒，小米椒，蒸魚豉油，食鹽，食用油

1.首先把鱸魚清洗干凈，在魚身的兩面各劃上幾刀，抹上食鹽，淋入料酒，再擺上姜片，腌15分鐘去除腥味。

2.半根大蔥，對(duì)半切一刀，但不要切到底，去掉里面的硬芯，留下白色的部分，對(duì)折起來，切成細(xì)絲，把小米椒里面的籽去掉，也切成絲，泡在水里面待用。

3.把腌魚的生姜拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的姜片，并在盤子的底部墊上兩根大蔥便于上氣。開水上鍋，大火蒸7分鐘，燜2分鐘出鍋。

4.魚蒸好之后，將蒸出來的魚湯倒掉，并將蒸魚用到的大蔥和姜片去除，趁熱淋上蒸魚豉油。豉油不要淋在魚身上，淋在旁邊。

5.再碼上蔥絲，小米椒絲，鍋里放油，燒至冒煙之后，把熱油澆在魚上面，滋滋滋地作響，太饞人了。再撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，又鮮又美味。

好啦！以上就是我今天分享的內(nèi)容，這幾道菜大家可喜歡？歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，如果喜歡，記得關(guān)注、點(diǎn)贊、收藏哦。因?yàn)橛心銈兊年P(guān)注就是我最大的動(dòng)力。

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