午餐是補蛋白黃金期！建議中老年：吃3種高蛋白，免疫力強身體壯

很多人中老年人認為，自己運動量小，需要的營養(yǎng)少，可以少吃點，這是錯誤的，其實年紀(jì)越大越要注重營養(yǎng)。年紀(jì)越大新陳代謝越慢，導(dǎo)致營養(yǎng)流失加快，所以過了50歲后要及時補充營養(yǎng)，才能保證身體健康。

蛋白質(zhì)是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，對健康至關(guān)重要，如果缺乏蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力低下，身體瘦弱，記憶力減退等，要注意補充蛋白質(zhì)。

午餐是人的食欲最佳的時候，也是補充蛋白質(zhì)的黃金時期，建議大家多吃3種高蛋白食物，營養(yǎng)充足，免疫力強身體壯。

一、雞蛋

雞蛋的蛋白質(zhì)豐富，含有人體所需的幾乎所有營養(yǎng)，消化吸收率非常高，而且價格便宜，建議每人每天吃2個雞蛋。

午餐菜譜：【肉末蒸雞蛋】

準(zhǔn)備土雞蛋、豬肉、蔥姜蒜、甜面醬、豆瓣醬、食用油、雞精、生抽、食鹽、溫水。

1、豬肉洗干凈，剁成肉末。蔥切蔥花，姜蒜切末。土雞蛋打入碗中，加入適量食鹽攪拌均勻，倒入2倍的溫水，約一個雞蛋加100毫升溫水即可，攪拌均勻后過濾一下。

2、把雞蛋液裝入碗中，包上保鮮膜，放入燒開的蒸鍋里蒸10分鐘。另起鍋，放入適量油燒熱，下入姜蒜末爆香，放入肉末小火煸炒至變色。

3、加入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬，小火炒出醬香味，倒入適量溫水，放入適量生抽、雞精調(diào)味，大火煮至濃稠后關(guān)火。雞蛋羹蒸熟后取出，澆上炒好的肉末即可。

二、牛肉

牛肉的蛋白質(zhì)含量很高，達到20%，有強筋健骨，增強體質(zhì)的作用，消化吸收率也很高，每天吃200克左右的牛肉即可，可獲得40克蛋白質(zhì)。

午餐菜譜：【土豆燉牛肉】

準(zhǔn)備牛肉、土豆、西紅柿、生姜、大蔥、八角、香葉、花椒、桂皮、生抽、老抽、蠔油、白酒、料酒、食鹽、冰糖、豆腐乳。

1、牛肉切成大塊，放入清水里浸泡2小時，撈出冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出沖洗干凈。西紅柿洗干凈切塊，土豆去皮洗干凈后切塊。

2、鍋里倒入適量油，放入蔥姜、八角、香葉、花椒、桂皮，小火炒香，倒入焯過水的牛肉，小火煸炒一會兒，顏色金黃后放入適量生抽、老抽、料酒、蠔油，快速翻炒均勻。

3、放入豆腐乳、腐乳汁、冰糖，倒入適量開水沒過牛肉，煮開后小火燉40分鐘。牛肉燉爛后，放入西紅柿塊、土豆塊，加入適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃稠后撒上蔥花，即可出鍋。

三、豆制品

豆制品是高蛋白食物，比肉類的蛋白質(zhì)高很多，而且接近人體蛋白質(zhì)組成，消化吸收率高。而且豆制品還含有豐富的鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，對人體非常有益。

午餐菜譜：【涼拌腐竹】

準(zhǔn)備腐竹、木耳、黃瓜、花生米、蒜瓣、小米辣、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油。

1、腐竹、木耳用清水浸泡5個小時，天氣熱要放在冰箱里浸泡，徹底泡發(fā)后洗干凈，腐竹切長段，木耳撕成大塊。燒一鍋開水，放入腐竹、木耳煮2分鐘，撈出過涼水備用。

2、黃瓜洗干凈，用刀拍散后切成大塊。花生米冷油下鍋，小火翻炒至熟透，盛出備用。蒜瓣切末，小米椒切圈，潑入熱油炸出香味，加入食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油拌勻。

3、把腐竹、木耳、黃瓜、花生米放在一起，澆入料汁，撒上香菜末，翻拌均勻即可。

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，也是免疫力的基礎(chǔ)，中老年人免疫力差，要多吃高蛋白食物，上面提到的3種食物該吃就吃，別為了省錢。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、關(guān)注，下次見。

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