喝一口啤酒就可以滿足人一天所需要攝取的益生菌量。這樣的健康啤酒，你是不是也想來一杯？
新加坡國(guó)立大學(xué)理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科大四應(yīng)屆生陳美芝，因?yàn)榭釔酆人崮?，突發(fā)奇想，將益生菌加入啤酒中，研制出益生菌啤酒。這種“健康飲料”不僅有助于改善腸胃健康，還能提高人體免疫力。
益生菌啤酒使用名為L(zhǎng)26的益生菌，每100毫升含有10億活體益生菌。根據(jù)國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)會(huì)的建議，每天攝取至少10億益生菌，對(duì)身體十分有益。
你可千萬不要小瞧益生菌啤酒的誕生。國(guó)立大學(xué)理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科劉紹泉副教授介紹說，啤酒的環(huán)境十分不利于益生菌的生長(zhǎng)與存活，因?yàn)槠【苹ㄋ釙?huì)殺死益生菌，因此市面上含有益生菌的啤酒相當(dāng)罕見。而只有篩選出合適的益生菌菌種，找到合適的啤酒花使用量和最佳的發(fā)酵條件，才能讓益生菌的存活量比較高。
益生菌啤酒屬于生啤，由于含有益生菌，所以口味偏酸，保質(zhì)期在三個(gè)星期左右，且必須冷藏處理。國(guó)大研究團(tuán)隊(duì)已為其申請(qǐng)專利，正在探討如何把它商業(yè)化，填補(bǔ)市場(chǎng)空白。返回搜狐，查看更多
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