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常溫酸奶和冷藏酸奶的區(qū)別，你選對了嗎

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 11:15

常溫酸奶和冷藏酸奶的區(qū)別，你選對了嗎？
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寶寶8個(gè)月以后可以適量添加酸奶，推薦選擇普通酸奶。

常溫牛奶和冷藏牛奶的區(qū)別
常溫牛奶：經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度較高，會造成一定的營養(yǎng)素?fù)p失，如維生素和生物活性成分。保質(zhì)期較長，通常在30天至6個(gè)月之間。
冷藏牛奶：采用巴氏殺菌，滅菌溫度較低，可以殺死致病菌，但不能殺死所有雜菌。需要冷藏（2~6℃）儲存，保質(zhì)期較短，通常在3-7天之間。

常溫酸奶和冷藏酸奶的區(qū)別
冷藏酸奶：含有活的乳酸菌，需要冷藏貯存，使其中的活菌處于“休眠”狀態(tài)，否則酸奶會繼續(xù)發(fā)酵變酸，影響口感和風(fēng)味。
常溫酸奶：經(jīng)過一次巴氏殺菌，殺死乳酸菌和殘余雜菌，無需冷藏，保質(zhì)期長達(dá)150天左右。常溫酸奶蛋白質(zhì)總量稍高，但活性乳酸菌較少。

選擇建議
如果追求口感和便利性，可以選擇保質(zhì)期較短、口感更好的冷藏酸奶。
如果需要長期儲存和攜帶，或者不方便經(jīng)常購物，可以選擇保質(zhì)期較長、便于儲存的常溫酸奶。

總結(jié)
無論是常溫酸奶還是冷藏酸奶，它們在營養(yǎng)價(jià)值上差別不大，都可以作為優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣的良好來源。選擇時(shí)可以根據(jù)個(gè)人需求和喜好來決定。

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