酸奶可是夏季最好的食物，可以促進(jìn)消化，又能美容哦，今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下自制酸奶的做法，想如何來(lái)做美食，就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下酸奶的做法，從現(xiàn)在起在家美容吧。

　　自制原味酸奶

　　材料

　　酸奶（organic plain yogurt）80ml、牛奶（2%milk）500ml、奶粉（milk powder）40ml.

　　做法

　　1）牛奶放在鍋里小火加熱，加奶粉溶解。升溫至170F（77°C）時(shí)，熄火并倒入一容器。

　　2）將牛奶冷卻，并舀2湯匙牛奶到酸奶內(nèi)攪拌均勻。再把酸奶加到牛奶，攪勻后用保鮮膜封口。

　　3）把容器放入裝有600ml溫水的電飯煲，蓋上蓋，拔掉插頭，5小時(shí)即成美味的酸奶。如果要大量制作，可以把攪拌好的奶放在鍋?zhàn)永?，室溫?0°C）發(fā)酵8小時(shí)即可。

　　家庭自制奇異果酸奶

　　材料

　　獼猴桃2個(gè)，白砂糖40g，酸奶65g，低脂牛奶400g，香草夾一根，奶粉15g.

　　做法

　　1、獼猴桃去皮切成小丁狀倒入鍋中加入白砂糖開(kāi)中火攪拌熬煮15分鐘至透明粘稠狀?；饌溆?。

　　2、接著另起鍋倒入200g低脂牛奶開(kāi)小火。

　　3、加入奶粉拌勻。

　　4、香草夾用刀破開(kāi)取籽連皮一起放入鍋中攪拌熬煮40--45度停火。

　　5、酸奶和剩余的牛奶加入拌勻倒入網(wǎng)篩中過(guò)濾。

　　6、熬煮好的獼猴桃果醬裝入奶杯底部，然后倒入牛奶混合物8分滿，放入酸奶機(jī)器中發(fā)酵8小時(shí)后取出，蓋上蓋子放入冰箱冷藏4小時(shí)后取出裝飾即可食用。

　　小訣竅

　　1、在操作時(shí)把奇異果醬與牛奶混合物一起攪拌、裝杯發(fā)酵，這樣口感也會(huì)很好。

　　2、發(fā)酵好的酸奶在吃的時(shí)候根據(jù)自己的喜好加適量的糖，因?yàn)椴煌乃崮虣C(jī)溫控不一樣，發(fā)酵出來(lái)的酸度也是不一樣的。

　　自制水果酸奶

　　材料

　　火龍果，圣女果（草莓、提子等隨自己喜好都可以），酸奶。

　　做法

　　1、火龍果、圣女果等自己喜歡的水果洗干凈切成小丁放入可密封的容器。

　　2、倒入適量酸奶，輕輕翻攪均勻，美味營(yíng)養(yǎng)的水果酸奶就好啦，就是這么簡(jiǎn)單！

　　自制果粒酸奶

　　材料

　　原味酸奶80ml，牛奶750ml，荸薺、新鮮蘆薈各100g，木瓜1/2個(gè)（約100g），蜜豆80g，核桃仁50g，蜂蜜1茶匙5ml.

　　做法

　　1、牛奶煮開(kāi)后放涼到40度，倒入消過(guò)毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子（或在瓶口封住保鮮膜）。

　　2、電飯鍋內(nèi)加入1000ml清水，加熱至40度，將玻璃瓶放入電飯鍋，蓋上蓋子，將電飯鍋調(diào)至保溫狀態(tài)，約7小時(shí)左右。

　　3、蘆薈去皮，切成小粒，用淡鹽水沖洗一遍。荸薺洗凈，去皮，切成小粒。

　　4、木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底鍋中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。

　　5、將荸薺粒、蘆薈粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。

　　小訣竅

　　1、做酸奶時(shí)要求使用的器皿一定要干凈，可以事先把器皿蒸煮消毒后再使用。

　　發(fā)酵酸奶時(shí)不要直接使用鋁制品和鐵制品，這兩種材質(zhì)遇酸時(shí)會(huì)氧化，玻璃或者不銹鋼則無(wú)此顧慮。

　　2、也可以使用烤箱制作酸奶，把裝酸奶的器皿放入烤箱，將烤箱調(diào)節(jié)為40度、7小時(shí)即可。如果冬天在家自制酸奶，可以把裝酸奶的器皿放在暖氣上（如果暖氣能達(dá)到40度的溫度），那么經(jīng)過(guò)8小時(shí)左右酸奶就可以發(fā)酵好了。

　　3、蜜豆和新鮮蘆薈在各地一些大型超市可以買到。如果買不到蜜豆，自己煮紅小豆也是不錯(cuò)的辦法?；蛘呤诌呌惺裁?、自己喜歡吃什么就添加什么吧。

　　4、蘆薈雖然對(duì)身體很好，但食用過(guò)量也會(huì)給身體帶來(lái)不適，要適量食用。

　　總結(jié)：以后吃酸奶，也可以在家做了，無(wú)須擔(dān)心一些酸奶的日期與質(zhì)量問(wèn)題了，感興趣的親們，可以一試喲。

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