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家用酸奶發(fā)酵劑簡介
家用酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術將精選出的酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進行混合純培養(yǎng),經(jīng)濃縮、真空冷凍枯燥制得。具有菌種純度高、菌體性能穩(wěn)定、使用方便等特點。使用家用酸奶發(fā)酵劑在家可以制作營養(yǎng)豐富、口感順滑醇厚、發(fā)酵風味純粹的酸奶,又可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)制,操作簡單方便,制作過程干凈衛(wèi)生。為提升自制酸奶的保健功能,家用酸奶發(fā)酵劑開發(fā)以下三個品種:普通型發(fā)酵劑、雙歧因子型發(fā)酵劑、益生菌型發(fā)酵劑、五菌聯(lián)株型發(fā)酵
普通型發(fā)酵劑:含兩種最正確配比常規(guī)做酸奶的乳酸菌——保亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌,自制的酸奶綠色、平安。經(jīng)常喝酸奶有助于促進消化、促進腸道蠕動、防便秘。
雙歧因子型發(fā)酵劑:在兩種常規(guī)乳酸菌根底上又添加了促腸道內(nèi)有益菌生長的雙歧因子——低聚糖異麥芽,可降低血清中的膽固醇和脂肪三甘脂,抗血栓、抗高血壓,提升了自制酸奶的保健成效。
益生菌型發(fā)酵劑:在兩種常規(guī)乳酸菌根底上又添加了益生菌——雙歧桿菌,益生活菌在腸道內(nèi)定植,構成生物學屏障,阻止致病菌、合成多種維生素、降解各種有害物質(zhì),大大提升了自制酸奶的保健功能。
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五菌聯(lián)株型發(fā)酵:在兩種常規(guī)乳酸菌——保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的根底上,又添了兩歧雙歧桿菌、青春雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌三種菌種。本品采用單株培養(yǎng)、按比例配比、五菌聯(lián)株、腸道靶向定植的最新生物技術,構成生物學屏障,降低血壓、改善血脂代謝、防止蛀牙、抗癌、降解各種有害物質(zhì)、阻止致病菌,增強了自制酸奶的家庭保健功能。
兩歧雙歧桿菌:主要存在于成人消化道內(nèi),通過抑制病菌上皮細胞的黏附、產(chǎn)生多種有機酸〔乙酸和丙酸〕抑制致病菌的生長和入侵,預防胃腸道感染;促進有益菌的繁殖,維護消化道菌群平衡從而到達調(diào)控機體消化道微生態(tài)系統(tǒng)平衡;同時分解代謝有毒物質(zhì),減少內(nèi)毒素。對改善肝臟功能有著重要的意義。
青春雙歧桿菌:青春雙歧桿菌,是人體腸道內(nèi)最為重要的雙歧桿菌,它不僅伴隨人體終生,而且在人的青春期體內(nèi)含量最高〔90%〕,是青春活力的重要來源。具有生長迅速、菌體粗壯、產(chǎn)酸量高、定植能力和免疫功能強的特點,對防治疾病、人體健康、長壽、美容效果更佳。
嗜酸乳桿菌:為兼性厭氧菌,通過消耗腸道內(nèi)的氧氣而抑制病菌〔大局部致病菌為需氧菌〕的生長,分泌乳酸、甲酸、醋酸等酸類物質(zhì)保持腸道正常的PH值環(huán)境抑制腐敗細菌生長。在腸道內(nèi)合成維生素、氨基酸和提高人體對鈣、磷、鐵離子等營養(yǎng)素的吸收;能消除致病源,大大減少癌癥的誘發(fā)率,增強人體免疫力。

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