健康全麥面包

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健康全麥面包 

作者：夕陽歸路 查看原文
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材料：全麥面粉250g，黃油15g，溫水150ml，雞蛋1個(gè)，酵母2小勺，糖2小勺，鹽1小勺。 做法：1.面粉加糖，鹽混合后中央掏個(gè)窩，加入溫水，酵母，靜置10分鐘。 2.用筷子稍攪拌后，打入雞蛋攪拌至無干粉殘留。3.將攪拌好的面團(tuán)移到案板上，揉5分鐘后再加入黃油揉7，8分鐘。 4.將面團(tuán)移到容器內(nèi)，加上保鮮膜，于溫暖處發(fā)酵 5.發(fā)酵至3倍左右大小，用手指沾面粉戳個(gè)洞，不要反彈，不要塌陷。 6.將發(fā)酵好的面團(tuán)平分成兩份，稍微整形，放入烤盤中，繼續(xù)于溫暖處二次發(fā)酵，30分鐘后，烤箱預(yù)熱175度，烤25分鐘。此款面包特點(diǎn)：1。全麥，健康；2.面團(tuán)很濕，不好操作，但也不要揉至擴(kuò)展出筋，只要發(fā)酵好了，面包就成功了

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