適合糖尿病患者的十大健康食品

1、全谷類及制品

不同于精制谷類（細(xì)糧）如白米和白面，全谷類（粗糧）包含谷物的三大部分：胚乳、胚芽和糠麩，營(yíng)養(yǎng)更為全面。

全谷類包括梗米、大麥、燕麥、玉米、糙米、黑米、青稞、蕎麥、小米、黍子（大黃米）、黃米、高粱米、薏米等；全谷類制品包括全小麥面粉、全燕麥片、燕麥面（莜麥面）、玉米面、蕎麥面等。

將全谷類和全谷類制品混合在白米、白面里制成的雜糧飯、雜糧面食等雜糧主食，比細(xì)糧主食更有助于糖尿病人的血糖控制。

2、紅薯

又稱白薯、地瓜、山芋、甘薯。紅薯和谷類一樣富含碳水化合物和膳食纖維，但部分維生素含量卻比谷類還高?？梢杂脕?lái)替代部分細(xì)糧主食，有助于保持平穩(wěn)的餐后血糖。

替代的意思就是吃紅薯的話，那天的飯就少吃一點(diǎn)。

3、豆類

大豆（黃豆、黑豆、青豆、毛豆）、蕓豆、豇豆、紅小豆、扁豆等豆類，富含碳水化合物、膳食纖維和優(yōu)質(zhì)植物性蛋白，同時(shí)大豆還富含健康的 ω-3 脂肪酸，可以延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)展。

若沒有痛風(fēng)、高尿酸血癥、腎功能不全等問題，糖尿病人可以在每餐中添加一些雜豆。

4、深色蔬菜

深色蔬菜指深綠色的如菠菜、油菜、空心菜、西蘭花、小蔥、韭菜、茼蒿等；紅色的如胡蘿卜、紅椒等；紫色的如紫甘藍(lán)、茄子等。

深色蔬菜較淺色蔬菜營(yíng)養(yǎng)更為豐富，在少鹽少油烹調(diào)時(shí)非常健康。這些深色蔬菜中幾乎不含碳水化合物，不會(huì)引起餐后血糖升高。推薦糖尿病患者每餐都要攝入深色蔬菜至少半斤，并注意各種不同的蔬菜搭配食用。

5、西紅柿

無(wú)論將西紅柿作為蔬菜烹調(diào)，還是作為佐餐、加餐水果生吃，都可以攝入其中豐富的維生素 C、維生素 E 以及各種微量元素。

6、柑橘

橘、柑、柚、橙都屬于含糖量較低的水果，作為加餐水果適量食用，有助于糖尿病患者維持兩餐之間血糖的平穩(wěn)。推薦在兩餐之間，食用拳頭大小的一個(gè)。

7、漿果

如獼猴桃、沙棘、黑加侖、藍(lán)莓、草莓和刺梨。富含多種抗氧化物質(zhì)和水溶性膳食纖維。

漿果色彩豐富，香氣十足，可以搭配原味酸奶，即成一道既漂亮可口又適合糖尿病人享用的甜品。相比那些含有添加糖的面包、蛋糕、餅干、點(diǎn)心，這樣的甜品更有利于血糖控制。

8、牛奶、原味酸奶

牛奶及其制品如奶粉、酸奶，主要提供易消化吸收的優(yōu)質(zhì)鈣，能幫助預(yù)防或推遲骨質(zhì)疏松發(fā)生的年齡。另外，奶制品是低升糖指數(shù)的食物，不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。推薦糖尿病人每天喝一杯牛奶（約 300 mL）或原味酸奶一小杯（約 150 g）。

喝牛奶拉肚子的人，也就是乳糖不耐受者，可以選擇低乳糖奶或酸奶，高脂血癥和超重肥胖者可選擇脫脂奶和脫脂酸奶。

9、魚

提供優(yōu)質(zhì)易吸收的蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸。盡量選用清蒸、水煮等烹飪方法。煎炸烤的烹飪會(huì)帶入過多的油脂和鹽，另外高溫也會(huì)破壞魚類中的不飽和脂肪酸。魚肉含碳水化合物很少，搭配在食譜里有助于血糖控制。推薦糖尿病患者每周吃兩次魚。

10、原味堅(jiān)果

未添加調(diào)味劑的、非油炸、或烤制的原味堅(jiān)果，如葵花籽、花生、核桃、杏仁、開心果、芝麻等，富含健康的不飽和脂肪酸。每天吃一小把原味堅(jiān)果，搭配水果或者酸奶，作為健康可口的加餐，有助于在保持血糖平穩(wěn)的同時(shí)增長(zhǎng)體重。

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