喜歡吃蘇打餅干的一定要試試這個(gè)方子，它健康又美味。

   這款餅干幾乎不含糖，但吃起來很香。雖然是全麥制作，但口感和低粉制作出來的一樣酥脆，它全麥的屬性讓它比一般餅干更健康。

   同時(shí)它也幫我把那一大袋全麥面粉又消耗掉了一點(diǎn)~唉，十斤全麥粉啊，什么時(shí)候能用完啊……

全麥蘇打餅干：

配料：低筋面粉60克，高筋面粉60克，全麥面粉80克，黃油30克，干酵母1又1/4小勺，糖粉1/4小勺，鹽1/2小勺，小蘇打1/4小勺，水85-90克

制作步驟：

1、將軟化的黃油，各種面粉，干酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水揉和成團(tuán)，在案板上用力揉15分鐘（這個(gè)面團(tuán)很干，用面包機(jī)揉不動(dòng)，所以還是手揉吧?。?/p>

2、揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來，在室溫處發(fā)酵20分鐘。面團(tuán)達(dá)到輕微發(fā)酵的程度即可。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長方形。

4、把一段從1/3處向中間折起來。

5、把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折

6、折好后，收口向下放置

7、再次搟開成長方形，然后三折。再搟開，再三折。一共三折三次。（這比做千層酥皮疊被子簡單多了哈，不怕漏油，放心大膽的搟吧~~）

8、三折好的面皮搟成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔。

9、用刀切成正方形的小塊（有尺子和輪刀最好。沒有的話，找個(gè)長直的物件比劃著也行。注意長寬大小要一致）

10、切好后，移到烤盤上。在表面稍微噴點(diǎn)水，室溫發(fā)酵20分鐘左右，發(fā)到厚度約0.4CM的時(shí)候，就可以入爐烤焙了?？鞠涫孪阮A(yù)熱到170度，15分鐘左右。

TIPS：

1、和面的時(shí)候，水的用量要注意，酌情添加。到面可以成團(tuán)就可以了。這款餅干的面團(tuán)不能太濕。

2、如果沒有糖粉，細(xì)砂糖也可以。

3、三次三折疊被子的時(shí)候，中間不要松弛，一次疊完。

4、烤的時(shí)候放到上層?？镜斤灨砂瓷先ズ苡?，才說明熟了。

餅干放涼后，放到密封盒里保存。

還可以在中間夾上巧克力餡，就是巧克力夾心蘇打餅干了

如果拿三片餅干，中間夾上兩層餡，那又是什么？3+2蘇打夾心餅干！哈哈，盡情發(fā)揮吧~

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