食物成分表上是這樣描述的：雞胸肉，熱量133.00 大卡，蛋白質(zhì)19.4克，脂肪5克。雞腿肉，熱量181大卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪13克。健身需要吃低熱量、高蛋白、低脂肪。這么一看，確實是應(yīng)該吃雞胸肉而不吃雞腿肉才對。

一般我們看到的雞胸肉都是這樣，白白的一大塊，沒有皮。因為雞胸部位不怎么運動，所以這里的肉就不是活肉，沒什么血液流動，吃起來口感不會太好。當(dāng)然健身的人對于難吃食物的容忍度是很高的，所以可以吞下又柴又沒味道的雞胸肉。

雞腿通常是帶皮的，肉色是紅的。因為腿經(jīng)常運動，所以是活肉，血流豐富，養(yǎng)分會更多，味道當(dāng)然就更好啦。

對于健身的人來說，味道顯然是次要的，雞腿高熱量高脂肪低蛋白這怎么能吃啊？

很簡單，把雞腿的皮剝掉就好??！雞腿肉的熱量和脂肪主要就在皮上，剝掉直接吃肉就沒有這個困擾了。雞腿中間還有一整塊脂肪，扔掉就好。而且雞腿由于是活肉，所以含鐵量比雞胸更豐富。要知道健身的人是需要大量補鐵的。因為缺鐵會讓人有氧運動能力下降，更容易堆積乳酸，產(chǎn)生疲勞感，不利于提高耐力。

同理，雞翅其實也可以吃啊。只要把皮剝掉，骨頭邊上一圈脂肪啃掉就可以了。而且雞翅比雞腿肉更好吃更入味，做法更多樣呢。

所以，如果健身成果停滯不前，要看看是不是雞胸肉吃太多，缺鐵了！哦！

是不是吃雞胸肉就永遠(yuǎn)水煮呢，其實還有很很多方法讓雞胸吃起來也是美味無比。

清蒸雞肉卷

1、雞胸肉切片，順著紋理切，切好后加入黑胡椒、鹽、少量生抽腌制，腌制半小時。

2、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、青紅椒等應(yīng)季蔬菜切條，大家可以自己加入愛吃的食材。

3、用雞胸肉包裹食材卷成卷，用牙簽固定，放入盤中，愛好辣的可以淋上一些泡椒。

4、蒸鍋上汽之后，放入蒸鍋，大火10-15分鐘即可。

這道菜的特點是營養(yǎng)均衡，同時盡可能滿足充足蛋白質(zhì)攝入的前提，還不會造成熱量攝入超標(biāo)。如果飯量大的朋友還可以在雞肉卷下面墊上一層魔芋絲接。

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