黑木耳不光滋味鮮美、營養(yǎng)豐富，還具有許多食療成效，因而常吃黑木耳好處多。比方黑木耳具有補(bǔ)血、減肥、清腸等作用，還對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。下面為我們介紹吃黑木耳的好處。　　1、優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品　　黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食物中含鐵量最多的。　　中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，能夠及時為人體補(bǔ)足夠夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食物。　　2、人體的清道夫　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到整理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到杰出的保健作用。　　3、頭髮白多吃黑木耳　　人們都知道，頭髮變白與精力緊張、過度憂慮有關(guān)，專家介紹，防治頭髮變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意添加微量元素和有烏髮作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭髮的正常生長。　　微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭髮黑色素組成的重要元素，頭髮變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食物，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。　　多吃富含b族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和生果，也有幫助。　4、減肥防癌治便秘　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特別的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而避免肥胖；同時，由於這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，避免便秘，有利於體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時鏟除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。　　晚年人特別是有便秘習(xí)慣的晚年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種晚年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有杰出的作用。對於初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，堅(jiān)持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。　　5、預(yù)防心腦血管疾病　　黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。　　正常人每天食用10—15g。　　6、木耳 紅棗吸身世體肥油　　黑木耳粉紅棗粉減肥法：　　材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。　　做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可。成效：黑木耳中的膠質(zhì)是能夠?qū)埩粼谙乐械碾s質(zhì)、廢物吸附後排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以下降血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續(xù)食用1週能起到纖體豐胸的作用。

木耳在不同的季節(jié)、不同的地域，經(jīng)常會賦予各種各樣的神奇功效，比如說降壓、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但這是真的嗎？天天吃木耳，真的就可以一勞永逸了嗎？

木耳降壓嗎？

木耳的確是一種比較健康的食物，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素 B1 、維生素 B2、煙酸等。但是，營養(yǎng)再豐富，它也只是一種食材，并沒有什么獨(dú)特的降壓功效。比木耳營養(yǎng)更豐富的綠葉菜，富含葉綠素、類黃酮、β-胡蘿卜素、葉黃素、葉酸和維生素K、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂和硝酸鹽、膳食纖維，這一大串的營養(yǎng)素，也只是對預(yù)防癌癥和心臟病很有益處。不愛吃木耳的人，一樣可以通過吃其他的蔬菜來獲得食物的營養(yǎng)。

木耳降糖降脂嗎？

目前的研究認(rèn)為，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、預(yù)防心血管疾病等潛能，但僅僅是實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，尚沒有大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)，不過能確定的一點(diǎn)是，僅僅靠天天吃木耳，不能保證能降低血糖、降低血脂。

木耳可以清肺嗎？

木耳沒有這個功效，但是如果你經(jīng)常吃木耳的同時，保證均衡飲食，適量運(yùn)動、再加上充足的睡眠，是可以幫助提高免疫力，也就可以幫助“抗霧霾”了~但不能把清肺的功勞都算在木耳頭上哈！

《中國居民膳食指南2016》建議經(jīng)常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是綠葉菜，推薦經(jīng)常吃菌藻類，如果喜歡吃木耳，天天也沒問題啊，畢竟木耳的做法有很多，涼拌木耳、木耳炒肉片、木耳雞蛋煎餅、木耳燉排骨湯等等，都是非常美味！但如果你不喜歡吃木耳，少吃一些也沒關(guān)系，畢竟還有蘑菇、銀耳、紫菜等其他菌藻類食物。而且不能因?yàn)橄嘈帕艘恍╁e誤的說法，耽誤了正規(guī)的治療，就得不償失了！

營養(yǎng)師小糖來為大家解答。黑木耳是我們常吃的一種菌類，可炒食可涼拌，也可燉湯。總的來說，它有下面這些功效：

1.黑木耳的含鐵量比較豐富，能夠改善缺鐵性貧血的癥狀。女性朋友常吃黑木耳，能夠保持肌膚紅潤，容光煥發(fā)。

2.黑木耳中含有的多糖及礦物質(zhì)元素，能幫助降低血糖、血壓水平，預(yù)防慢病。

3.黑木耳富含維生素K，能減少血液凝結(jié)成塊，預(yù)防血栓。對于高血脂、冠心病、腦血栓等人群，常吃黑木耳有助于降低心血管不良事件的發(fā)生率。

4.黑木耳中富含的膠質(zhì)，能夠吸附人體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，促進(jìn)代謝垃圾的排出，并改善膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物疾病。

5.黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能提高機(jī)體免疫力，起到抗擊癌癥的作用。

吃黑木耳時一定要注意：

1.黑木耳雖然好，但并不推薦大家天天吃，大量吃。大量進(jìn)食黑木耳不容易消化，對于老人和小孩來說，還可能有發(fā)生腸梗阻的危險。

2.隔夜的、浸泡太久的黑木耳可產(chǎn)生毒素，哪怕經(jīng)高溫也無法分解毒素，不應(yīng)食用。烹飪黑木耳時，一定要徹底煮熟，尤其是涼拌黑木耳前要注意充分處理。

希望小糖的回答能夠幫到大家，祝大家新年快樂，健康平安！

木耳是咱們平時經(jīng)常食用的一種菌類食物，其營養(yǎng)價值豐富、味道鮮美、口感爽脆，無論是炒菜還是涼拌，或是煲湯，它都是很不錯的選擇，不過，食物畢竟只是食物，除了可以為機(jī)體提供日常所必須的營養(yǎng)物質(zhì)之外，并不會產(chǎn)生某種神奇的效果，否則這世間哪還有疾病一說；

我們可以從網(wǎng)絡(luò)中查詢到有關(guān)木耳的一些療效，比如木耳多糖調(diào)脂、控糖、降壓、抗血小板聚集、降低血液粘稠度的作用，以及它對心血管的保護(hù)作用和對癌癥的抵抗作用等等，其實(shí)都是真實(shí)存在的，只不過，上述結(jié)論均是在實(shí)驗(yàn)室中由動物實(shí)驗(yàn)所獲得的，并不一定能直接應(yīng)用于人體，所以，以此來評價木耳對疾病的防治效果卻是有點(diǎn)扯了。

當(dāng)然，木耳所含有的某些成分確實(shí)對我們的健康有利，比如其富含的膳食纖維就對消化功能有著不錯的促進(jìn)作用，只不過，這種作用卻也是大多數(shù)植物性飲食的共同特點(diǎn)，并沒有什么特殊之處，所以，咱們平時就把木耳當(dāng)成普通的食物即可，不要想著通過它而獲得某種防治疾病的目的，更何況，誰能保證做到天天吃木耳，不會膩歪嗎？

只有多樣化的飲食結(jié)構(gòu)才能提供均衡的營養(yǎng)配置，進(jìn)而達(dá)到維護(hù)健康的目的。

注：黑木耳浸泡時間過長容易被外界環(huán)境污染，一旦被椰毒假單胞菌所依附，就會產(chǎn)生有毒的米酵菌酸，這也是為什么不建議食用隔夜浸泡的黑木耳的主要原因，所以，建議大家，平時不要泡太多，能吃多少就泡多少，而且浸泡時間最好不要超過4個小時。

木耳是寄生在朽木上的一種真菌。市場上買到干木耳大都是人工栽培的。東北的木耳比較受歡迎。作為一種食用蔬菜，木耳可以與各種葷菜，素菜搭配。涼拌，爆炒，做湯俱佳。是難得的美味。天天吃木耳的最大的好處，不僅僅是享受美食，而且木耳中含有的膠質(zhì)能吸附清除人體吸入的粉塵及細(xì)小纖維末。所以，在服裝廠，及好多化工企業(yè)的食堂工作餐，經(jīng)常會做木耳這道菜。簡單的木耳炒雞蛋做的最多。在這一類企業(yè)工作的人生活中也會較多的食用木耳。既可以享用美味，又能對身體產(chǎn)生莫大的好處，何樂而不為呢。