在中醫(yī)看來(lái)，中藥是一種藥食同源的食物，它既可以直接食用，也可以當(dāng)成藥材來(lái)用，而秋季吃山藥有很多好處，它可以為調(diào)養(yǎng)脾胃、健脾生津、益氣養(yǎng)血，下面我們來(lái)看看秋季吃山藥的好處都有哪些。

　　一、為秋冬進(jìn)補(bǔ)打下基礎(chǔ)

　　隨著氣溫的逐漸降低，人們的胃口也逐漸好轉(zhuǎn)，再加上許多地方都有“貼秋膘”的習(xí)俗，許多朋友早已張羅著吃各種各樣的食物進(jìn)補(bǔ)了，其實(shí)進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥更有利于補(bǔ)品的吸收。這是因?yàn)橄募救藗兂３Ｒ驗(yàn)榭嘞幕蜻^(guò)食冷飲等原因，存在不同程度的脾胃功能減弱，此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過(guò)于滋膩的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，甚至?xí)?dǎo)致消化功能紊亂。而山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有很好的補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥可緩解腸管平滑肌痙攣、增強(qiáng)小腸吸收功能。因此，為了促進(jìn)補(bǔ)品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，脾胃虛弱者在秋冬進(jìn)補(bǔ)前最好吃點(diǎn)山藥，其中，以山藥大棗粥為首選。

　　大棗粥

　　做法：山藥50克，大棗20克，粳米、糯米各40克。將粳米、糯米、山藥、大棗一起放入沙鍋里，加水適量，先用大火燒開，然后用文火熬煮至粥稠。

　　二、防止“老胃病”復(fù)發(fā)

　　在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)。潰瘍病患者常因胃部疼痛不適、食欲不振而影響其生活、工作，嚴(yán)重者還容易并發(fā)上消化道出血、穿孔、梗阻等危及生命的并發(fā)癥?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)山藥中所含尿囊素能修復(fù)上皮組織，促進(jìn)皮膚潰瘍面和傷口愈合，具有生肌作用，有助于胃及十二指腸潰瘍患者胃腸黏膜的修復(fù)。因此，老胃病患者可用鮮山藥制成山藥扁豆糕或小米山藥糕，蒸熟后食用，長(zhǎng)期服用可改善脾胃功能，預(yù)防潰瘍復(fù)發(fā)。對(duì)于癥狀較重者，可配合茯苓一起食用

　　山藥茯苓饅頭

　　山藥、茯苓各100克，研細(xì)末，調(diào)入面粉500克，制成饅頭，酌情服食。

　　三、健脾生津防秋燥

　　秋季的氣候特點(diǎn)是燥氣當(dāng)令，受秋燥的侵襲，人們也常常表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。通常認(rèn)為，秋燥的發(fā)生與肺燥有密切的關(guān)系，其實(shí)，秋燥的發(fā)生除了與肺燥有關(guān)外，與脾虛的關(guān)系也非常密切。中醫(yī)認(rèn)為脾主四肢肌肉，在竅為口，其華在唇，脾的功能正常則可運(yùn)化津液來(lái)滋養(yǎng)肌膚、口唇，使其保持滋潤(rùn)。因此，受秋燥困擾且以皮膚干燥、口唇干燥為主要表現(xiàn)者，除了適當(dāng)吃梨等具有生津潤(rùn)肺作用的食物外，更應(yīng)多吃點(diǎn)具有健脾、生津作用的山藥。其中，山藥玉竹白鴿湯和百合花山藥粥都是不錯(cuò)的選擇。

　　1、山藥玉竹白鴿湯

　　山藥、玉竹、麥冬各10克，枸杞5克，鴿子1只。先將汆過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入開水，水開后將肉撈至沙鍋中，再把山藥、玉竹、麥冬、枸杞放入另一只沙鍋中，煮開10分鐘后將湯倒進(jìn)裝有鴿子肉的沙鍋中，文火煮90分鐘，出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料即可。此湯具有健脾補(bǔ)肺、滋養(yǎng)肺陰、益精血、益氣的作用。適合秋燥皮膚干燥、口唇干燥者食用。

　　2、百合花山藥粥

　　取百合花10克，山藥、粳米各30克，冰糖適量。將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片。粳米洗凈后與山藥一同煮粥，待粥快熟時(shí)加入洗凈的百合花，當(dāng)粥煮至兩次開沸后調(diào)入冰糖即成。此粥稠味甘，具有健脾、潤(rùn)肺、止咳的功效。適合秋燥皮膚干燥、口唇干燥伴有干咳少痰者食用。

　　四、益氣養(yǎng)血暖手腳

　　女性朋友在秋冬季節(jié)常常手腳發(fā)涼，但如果在生活中注意自我調(diào)節(jié)，?？色@得不錯(cuò)的效果。中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，常見于寒性體質(zhì)以及氣虛、血虛體質(zhì)者。山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血的作用，經(jīng)常食用，對(duì)改善不良體質(zhì)大有裨益，特別適合手腳發(fā)涼者食用。

　　1、山藥烏雞湯

　　山藥30克，烏骨雞100～200克，蔥、姜、鹽等調(diào)味品適量。將烏骨雞肉切塊，蔥切段，姜切片，與懷山藥一起放入沙鍋中，大火煮沸后，改小火燉熟后加入食鹽等調(diào)味品即可食肉喝湯。對(duì)于手腳冰涼癥狀嚴(yán)重者，可加入冬蟲夏草6克。

　　2、龍眼山藥羹

　　龍眼肉15克，山藥30克，大米100克。將大米、龍眼肉、山藥同入鍋中，加適量冷水文火煮至爛熟，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味后食用，每天1次。

　　五、補(bǔ)益中氣防感冒

　　隨著氣溫的下降，感冒患者又逐漸多了起來(lái)，而山藥具有健脾益氣的作用，經(jīng)常食用可提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)巨嗜細(xì)胞的吞噬作用，及時(shí)“消滅”入侵體內(nèi)的感冒病毒。因此，平素容易出現(xiàn)多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。此外，還可以取紅棗10枚，山藥100克，同煎湯代茶飲。

　　六、防治小兒腹瀉的“好幫手”

　　每年8～12月是小兒秋季腹瀉的多發(fā)季節(jié)，給患兒喂藥是家長(zhǎng)非常頭痛的事情，而用山藥粉治療腹瀉，既避免了藥物的毒副作用，又易被患兒接受。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1：2的比例給患兒混合服用，每天2～3次，治療期間禁食油膩、煎炸類食品，一般1周為1療程。本法只適用于小兒?jiǎn)渭冃愿篂a、消化不良性腹瀉，若大便常規(guī)檢查為菌痢者，應(yīng)配合藥物治療。

　　七、固澀止帶

　　婦女白帶增多，無(wú)色無(wú)味者，可常吃山藥以冶之。山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能，不論是脾虛帶下還是腎虛帶下，長(zhǎng)食山藥一定奏效。

　　上面為大家介紹了秋季吃山藥的七大好處，吃山藥有這么多好處，趕緊為自己的餐組添一道山藥吧。

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