“炮制”是中藥加工中非常重要的一環(huán)，用對的炮制方法，可以減少某些中藥的毒性，也可以改變某些中藥的性質(zhì)，起到更好的治療疾病的效果。

但是中藥炮制技術(shù)的傳承卻不容樂觀。

一、為什么中藥要炮制？

中藥炮制最大的目的就是為了降低中藥材的副作用，例如草果仁這種重要，生鮮的草果仁辛香燥烈，姜炙可減緩其燥烈之性；

其次，炮制中藥可以讓臨床的安全性有所提升，通過中藥炮制可有效消除或減低藥物的毒性、刺激性和副作用：如黃連有清熱燥濕、瀉火解毒的功效，在對中藥材進行炮制時，種藥材中包含的生物堿、鞣質(zhì)、以及揮發(fā)油等活性成分會有所影響，進而影響藥物的臨床治療效果。

另外，炮制中藥還可以改變其藥性，中藥在炮制過程中可以改變藥物內(nèi)在成分的藥理反應和強度，如：黃連生品大苦大寒，通過姜炙可抑制其寒性。

二、炮制的方法有哪些？

中藥炮制大致可分為以下四種方法，不同的方式對藥材所發(fā)揮的功效也不盡相同。

● 凈制：中藥材通過凈選加工，先清除中藥材本身所含有的雜質(zhì)，去除附著混雜在藥材中的泥土、砂石、異物及霉敗物，然后分離或清除非藥用部位，例如蓮子心與肉功效就有效，蓮子心能清心火燥熱，而蓮子肉能補脾澀精。如白首烏，外皮含有毒性，應當剔除。

● 切制：飲片切制是將凈選后的藥物進行軟化，切成一定的規(guī)格的片、塊、段等炮制，便于有效成分的煎出、提高煎藥質(zhì)量。例如山藥、黃芪這些藥材個頭較大，適宜切后片，才能易溶。

● 蒸：這里的蒸，可以是清水，也可以是酒或藥汁。某些特殊藥物也會使用輔料進行蒸法。蒸制法，可以方便某些如人參、黃芩等藥物的保存?；蛘呓o某些藥材增加新的功能，如何首烏經(jīng)過酒蒸后，具有補肝腎、益精血的作用。

● 煮：與蒸相似，中藥炮制的煮，也可以分為水煮、藥汁煮或輔料置鍋中同煮，例如川烏、用清水煮，遠志用甘草汁煮，黑豆用附子同煮，此方法主要為了降低藥物的毒性、烈性或附加成分，增強藥物的療效。

三、中藥炮制技術(shù)要傳承和創(chuàng)新

“現(xiàn)在學這門技術(shù)的人越來越少了?！泵鎸Σ稍L，胡昌江這樣說。

胡昌江，四川人，是非遺傳承人，10多年來，他一直致力于中藥炮制的教學，并且為了傳承中藥炮制方法，他開辦了選修課，供學生選擇，可是課堂上來的人卻寥寥無幾，最后只有3個學生跟在了他身旁。

胡昌江說：“我會像我老師努力教我一樣，把終身所學——炮制和臨床的知識毫無保留地教給他們。但是現(xiàn)在愿意學這門技藝的人不多了。”

中藥炮制時中國醫(yī)藥遺產(chǎn)的組成部分，歷經(jīng)數(shù)千年來的不斷試驗與改進，炮制之法讓中醫(yī)臨床用藥的安全性有效提高。

當前，傳統(tǒng)的中藥炮制技術(shù)多以“家系獨傳”進行保護和傳承，而現(xiàn)階段從事具體炮制的多為老者，年輕人甚少，因此重要炮制技術(shù)的發(fā)展處在了傳承的瓶頸狀態(tài)。

且國內(nèi)中藥炮制市場環(huán)境并不規(guī)范，缺乏統(tǒng)一的標準體系，并且部分中藥炮制用輔料的使用數(shù)量或大量食用低廉的輔料，導致藥效明顯降低，對重要炮制產(chǎn)生影響。

傳統(tǒng)的中藥炮制技術(shù)需要法律以及專門型人才去保護和發(fā)展。我們可在炮制現(xiàn)狀的調(diào)查研究上，采取以實地考察、信息查詢等形式，對民間稀少的制作工藝或特殊炮制方法進行調(diào)查取經(jīng)，以文獻方式進行整理記錄，以便保護和發(fā)展。

另外，我們需提升重要炮制生產(chǎn)準入門檻，對現(xiàn)有的中藥炮制制用輔料、飲片市場進行規(guī)范、整頓。

隨著西醫(yī)的發(fā)展和快捷，中醫(yī)漸漸地不再受重視，連通著中藥的其他“藝術(shù)”也被漸漸丟失，但這是我們文化的缺憾，我們急需要去繼承和創(chuàng)新。

四、延伸：這些中藥不需要炮制也可以服用

大多數(shù)的藥材需要經(jīng)過炮制方可用藥，但有些湯藥和中成藥是以原材料直接熬煮而成，無需炮制，也可以發(fā)揮其草本本身的效用，如：枸杞、百合、紅棗、菊花、黑豆等都無需炮制就可以熬煮服用。

中藥炮制是中醫(yī)用藥安全關(guān)鍵的一環(huán)，中藥中大部分藥材都需炮制成中藥飲片后才可供藥用，未經(jīng)炮制的中藥，作為不懂藥理的普通消費者們，還是勿擅自飲用，否則傷伐元氣，反而讓身體越治越病。#中藥#

參考資料：[1]劉瑩.中藥炮制方法綜述[J].世界最新醫(yī)學信息文摘.2016：16（48）-115-116[2] 楊晶華.中藥炮制方法簡況[J].實用中醫(yī)內(nèi)科雜志.2012：26（08）-85-86[3] 程若敏；藍晶晶.中藥炮制用輔料的現(xiàn)狀及處理措施分析[J].醫(yī)藥.2016.22期[4]延生文.淺談中藥飲片炮制技術(shù)的保護現(xiàn)狀與對策[J].內(nèi)蒙古中醫(yī)藥.2012-9-39-40

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