說起麻山藥，可能沒多少人了解，其實(shí)麻山藥就是人們平常所說的山藥。麻山藥是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，而且麻山藥的做法也比較多，所以很受歡迎。想知道麻山藥的吃法以及麻山藥的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　麻山藥的做法有很多，可燒，可炒，可燉湯，而且多吃點(diǎn)對身體好，下面就給大家介紹幾種麻山藥的做法。

　　山藥燉排骨

　　原料

　　山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。

　　做法

　　1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘。

　　2、然后就可以把新鮮排骨用清水洗凈，在砂鍋里加滿水，等它煮開之后，撇去最上面的浮沫。

　　3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火。

　　4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。

　　5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可。

　　小貼士

　　記住，山藥蒸過以后，可以去除掉上面那些滑膩的汁，這樣煮出來的湯會顯得比較清一點(diǎn)。

　　燴山藥丸子

　　原料

　　山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

　　調(diào)料

　　料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

　　做法

　　1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。

　　2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

　　3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

　　4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　5、待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

　　山藥燉牛腩

　　原料

　　山藥、牛腩。

　　調(diào)料

　　八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。

　　做法

　　1、山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

　　2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

　　3、鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。

　　清炒山藥片

　　原料

　　山藥，青椒，黑木耳，紅尖椒。

　　輔料

　　蔥，姜，蒜，白醋，花椒。

　　做法

　　1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。

　　2.生姜切細(xì)絲，大蒜切薄片。

　　3.紅尖椒切斜段。

　　4.青椒去籽，去筋后切小片。

　　5.山藥切菱形片。

　　6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。

　　7.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

　　8.倒入青椒片、木耳翻炒。

　　9.倒入山藥片，烹入白醋。

　　10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

　　結(jié)語：以上就是養(yǎng)生堂為您介紹的麻山藥的做法大全，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃麻山藥的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的麻山藥的做法以及麻山藥的吃法，想吃的就快去做一做吧。

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