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哪些節(jié)食方法有助于長壽

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2012年06月05日 11:00

　　從營養(yǎng)學(xué)家提醒：節(jié)食有方可延年益壽，反而餐餐暴飲暴食，則會(huì)導(dǎo)致一系列的疾病，影響人的壽命。

　　一、古代關(guān)于節(jié)食的論述

　　早在2000多年前，孔子曾經(jīng)指出：“君子食無求飽。”《黃帝內(nèi)經(jīng)》云：“飲食自倍，腸胃乃傷。”《管子》說：“起居時(shí)，飲食節(jié)，則身利而壽命益。飲食不節(jié)，則形累而壽命損。”陶弘景道：“所食愈少，心愈開，年愈益;所食愈多，心愈塞，年愈損焉。”《類修要訣》載有：“節(jié)飲自然脾健，少食必定神安。”《壽世傳真》說：“寧負(fù)我生之腹，不負(fù)生我之天，是亦衛(wèi)生之一道也。”被尊為藥王的唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈，長壽101歲，百歲時(shí)仍耳聰目明。如此高壽之人，為何能視聽不衰、精力充沛呢？在他的兩部巨著《千金要方》和《千金翼方》中可找到答案：節(jié)食以祛病，寡欲可延年。

　　二、長期飲食不節(jié)易生百病

　　《養(yǎng)生論》中指出：“飲食不節(jié)易生百病。”有的專家早就提出：“營養(yǎng)過剩等于慢性自殺。”中老年人由于活動(dòng)量減少，新陳代謝水平降低，故所消耗熱量相應(yīng)減少。如果每餐食之過飽，易誘發(fā)多種疾?。河捎谠黾游改c負(fù)擔(dān)，會(huì)引發(fā)胃腸道疾病;由于進(jìn)食過于油膩，營養(yǎng)不平衡，會(huì)導(dǎo)致高血脂、高血黏、高血壓、冠心病、心肌梗死、腦中風(fēng)、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化、癌癥等多種疾病。據(jù)美國阿肯色州某實(shí)驗(yàn)室發(fā)表的科研報(bào)告稱：如減少飲食70%的話，將能使鼠類延長壽命50%。而將此實(shí)驗(yàn)移到人類，研究后發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)控制飲食量的攝入，幾乎可以減少或延緩大部分與老化有關(guān)的疾病，如心血管病、中風(fēng)、癌癥等。因此，他們發(fā)出警告：“人類是因多食而早死的！”

　　三、科學(xué)的節(jié)制飲食

　　科學(xué)的節(jié)制飲食，要盡力做到以下4點(diǎn)：

　　1、進(jìn)食應(yīng)有常

　　《呂氏春秋》指出：“食能以時(shí)，身必?zé)o災(zāi)。”要求養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到食之有時(shí)。藥王孫思邈在《千金要方》中有“飲食以對(duì)”的論述，是說按時(shí)進(jìn)食才能使身體及時(shí)獲得維持健康所必需的“六大”營養(yǎng)素，從而使氣血旺盛，五臟得養(yǎng)。在進(jìn)食時(shí)還應(yīng)做到：精神愉快，神定氣穩(wěn);過于勞累時(shí)，不要立即進(jìn)食;飯后30分鐘以內(nèi)，不宜從事劇烈運(yùn)動(dòng)。

　　2、進(jìn)食應(yīng)適量。

　　《老老恒言》中指出：“凡食總以少為有益，脾易磨運(yùn)，乃化精液，否則極易之物，多食反致受傷，故曰少食以安脾也。”要求每餐應(yīng)吃七八分飽，切忌飽食。一般來說，早餐宜吃精，午餐宜吃飽，晚餐宜吃少。專家們特別強(qiáng)調(diào)晚餐應(yīng)早、素、少。早吃，可降低尿路結(jié)石發(fā)病率;吃素，以富含碳水化合物的食物為主，而脂肪、蛋白類以少吃為好;還應(yīng)少吃，否則可引起膽固醇升高，易誘發(fā)動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。

　　3、進(jìn)食應(yīng)多樣

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”說明糧菜肉果等應(yīng)是飲食的主要內(nèi)容。兼食可獲得合理營養(yǎng);偏食則導(dǎo)致氣血、陰陽平衡失調(diào)。營養(yǎng)學(xué)家建議人們選擇新鮮無污染的“野素粗雜”飲食：吃“野”可防病健身，吃“素”可延年益壽，吃“粗”可少病體健，吃“雜”可營養(yǎng)平衡。

　　4、進(jìn)食應(yīng)細(xì)嚼

　　《養(yǎng)病庸言》云：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下。”《醫(yī)說》中曰：“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)。”據(jù)現(xiàn)代科研證實(shí)，細(xì)嚼慢咽是符合科學(xué)道理的至理名言。正由于咀嚼時(shí)間長，不僅利于食物的消化吸收，降低胃腸道發(fā)病率，而且咀嚼還增加唾液分泌，有殺菌解毒、延緩衰老、美容肌膚和防癌抗癌等多種保健功效。

　　綜上所述，節(jié)食有方可延年益壽是具有科學(xué)根據(jù)的。隨著現(xiàn)代社會(huì)生活水平的提高，人們吃的好了，但是隨之產(chǎn)生的疾病也多了，適當(dāng)?shù)墓?jié)食，可有助于減輕腸胃負(fù)擔(dān)，反而有利于身體的健康發(fā)展。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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