導(dǎo)語：：中醫(yī)治療中國文化的組成之一，也是非常重要的組成部分之一，其中麻山藥就是一味非常重要的中藥。麻山藥有著非常多的功效，適用于身體虛弱、精神倦怠等。麻山藥的營養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，富含大量的蛋白質(zhì)以及淀粉物質(zhì)。麻山藥不僅是一味良好的中藥材，還可以食用，做法也還有很多，下面小編就為大家介紹的關(guān)于麻山藥的相關(guān)知識。

麻山藥簡介：

麻山藥，別名:山藥、薯蕷、薯蕷科、薯蕷屬植物，纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，身長可達(dá)1米多，斷面干時呈白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。多生長于陰涼處的山區(qū)，可以入藥，口感很好。

麻山藥藥用價值：

1、適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。山藥營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、精氨酸、維生素、糖類、礦物質(zhì)、黏液質(zhì)、淀粉等多種物質(zhì)，其中淀粉酶分解淀粉，所以補(bǔ)而不滯。

2、含有豐富的粘液質(zhì)、淀粉、氨基酸等成分，同時還含有一些維生素以及微量元素。

3、蒸煮之后，口感綿軟，利于咀嚼、吸收，更適宜像老人和孩子這樣牙齒不好的人食用。

麻山藥烹飪做法：

一、山藥燉排骨

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

做法：1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。

3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火4、煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火。

5、半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

二、燴山藥丸子

原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

步驟：

1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。

2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。

以上就是小編為大家介紹的關(guān)于麻山藥的相關(guān)功效以及食用做法知識分享，麻山藥的做法非常的多，上文中小編已經(jīng)為大家介紹了幾種，大家可以參考一下。麻山藥的功效大多在于它的營養(yǎng)成分充足，并且這些營養(yǎng)成分大多數(shù)是人體所需要的。很多的中藥材是對使用者有要求的，但是麻山藥的是老少都皆可使用的。麻山藥制作的食物非常的可口，受到很多人的喜愛。

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