4、凈化環(huán)境作用機(jī)制 枯草芽孢桿菌可在大腸中產(chǎn)生氨基氧化酶、氨基轉(zhuǎn)移酶及分解硫化物的酶，可將臭源吲哚化合物完全氧化，將硫化物氧化成無臭無毒物質(zhì)，從而降低血液及糞便中有害氣體的質(zhì)量濃度，也減少向外界排放的量，改善飼養(yǎng)環(huán)境。嗜氨菌能消化腸道游離的氨（胺）及吲哚等有害物質(zhì)，抑制大腸桿菌的活動，排出的糞中含有的活菌體，可消化剩余的氨。用放線菌微生物作除糞臭劑，除臭率達(dá)66 ％。禽糞經(jīng)處理后成分基本不受影響。乳酸桿菌可明顯降低多胺水平。另外，需氧型益生菌（如芽孢桿菌）進(jìn)入消化道后，生長繁殖消耗腸道內(nèi)大量氧氣，使局部環(huán)境的氧分子質(zhì)量濃度降低，氧化還原電勢下降，使需氧型致病菌得不到足夠氧氣而大幅度下降，起到防止人或動物患病的作用。 4、益生菌維持腸道穩(wěn)態(tài) 1、生物屏障作用 益生菌可加快腸上皮細(xì)胞的增殖和代謝, 增強(qiáng)腸道抵御外來致病菌侵襲的能力。研究表明, 無菌動物腸黏膜更新速度明顯慢于有菌動物,且對病原菌具有明顯的易感性, 但如在無菌動物腸道內(nèi)移植特定的醫(yī)生菌后, 其黏膜上皮的更新速度明顯加快, 對病原菌的抵抗力亦增強(qiáng)。益生菌能刺激上皮細(xì)胞分泌粘液增加, 使其在黏膜和微生物之間形成保護(hù)層, 黏液層是抵御病原菌入侵的第一道屏障。益生菌能發(fā)揮生物拮抗和屏障功能, 保護(hù)機(jī)體不被病原菌侵入, 減少了腸上皮細(xì)胞受損的機(jī)會, 阻止細(xì)菌移位。 2、益生菌抑制病原菌生長 益生菌通過分泌抗菌物質(zhì)來抑制病原菌的生長和繁殖。如雙歧桿菌、乳酸茵在體內(nèi)能發(fā)酵糖類產(chǎn)生醋酸和乳酸, 使腸內(nèi)處于酸環(huán)境, 抑制非正常茵群生長如痢疾桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、銅綠假單胞菌和真菌等。益生菌可產(chǎn)生細(xì)菌素、過氧化氫、親脂分子、二氧化碳和乙醛等具有廣譜抗菌作用的物質(zhì), 這些物質(zhì)對腸道內(nèi)的大腸埃希菌、沙門菌和鏈球菌等均有抑菌或殺菌作用。益生菌還可減少腸道內(nèi)氨及胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生, 降低內(nèi)毒素, 糾正菌群失調(diào),改善腸功能。 3、益生菌增強(qiáng)黏膜免疫功能 益生菌通過促進(jìn)分泌型IgA( sIgA)的分泌, 抑制病原菌損傷。sIgA 是機(jī)體黏膜防御感染的重要因素, 主要由黏膜淋巴小結(jié)和固有膜淋巴細(xì)胞分泌產(chǎn)生。sIgA 可以防止細(xì)菌黏附到黏膜細(xì)胞, 防止腸抗原攝取, 防止內(nèi)毒素或微生物與微絨毛結(jié)合, 溶解細(xì)菌, 阻礙細(xì)菌復(fù)制, 限制細(xì)菌的繁殖, 中和細(xì)菌毒素, 阻礙細(xì)菌與上皮細(xì)胞受體結(jié)合, 維持腸道內(nèi)的正常菌群的平衡。益生菌進(jìn)入腸道, 能刺激腸道的淋巴組織, 分泌大量sIgA。 五、益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群的研究現(xiàn)狀 許多研究者報(bào)道，攝入外源的益生菌（雙歧桿菌等）發(fā)酵乳和制劑對動物及人腸道菌群均具有改善作用，并對已失調(diào)的腸道菌群具有修復(fù)作用。益生元是一種非生物成分，能耐受消化、完整地到達(dá)結(jié)腸，并被結(jié)腸內(nèi)的有益菌選擇性發(fā)酵利用。各種研究表明，除了常見的低聚糖外，乳糖醇以及利體素聚葡萄糖等非消化性多糖類也是極有價(jià)值的益生元。利體素還是一種有益于腸道健康的優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維。 如何選擇益生菌產(chǎn)品？ 益生菌對人體健康起到積極的作用，如何才能挑選到真正健康的益生菌產(chǎn)品呢，建議按一下條件選擇商品： 在2-10攝氏度下保存的活性乳酸菌產(chǎn)品。 堅(jiān)持每天飲用，10天左右會感覺有效。 要有大量的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明其對健康有效，產(chǎn)品標(biāo)簽、標(biāo)識齊全。 選擇銷售年數(shù)悠久的知名的品牌 ，并不是所有的乳酸菌都是益生菌，益生菌包括部分乳酸菌、納豆菌等不同菌種。 備用工具資料 五、益生菌調(diào)節(jié)腸道菌群的研究現(xiàn)狀 許多研究者報(bào)道，攝入外源的益生菌（雙歧桿菌等）發(fā)酵乳和制劑對動物及人腸道菌群均具有改善作用，并對已失調(diào)的腸道菌群具有修復(fù)作用。益生元是一種非生物成分，能耐受消化、完整地到達(dá)結(jié)腸，并被結(jié)腸內(nèi)的有益菌選擇性發(fā)酵利用。各種研究表明，除了常見的低聚糖外，乳糖醇以及利體素聚葡萄糖等非消化性多糖類也是極有價(jià)值的益生元。利體素還是一種有益于腸道健康的優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維。 2、益生菌抑制病原菌生長 益生菌通過分泌抗菌物質(zhì)來抑制病原菌的生長和繁殖。如雙歧桿菌、乳酸茵在體內(nèi)能發(fā)酵糖類產(chǎn)生醋酸和乳酸, 使腸內(nèi)處于酸環(huán)境, 抑制非正常茵群生長如痢疾桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、銅綠假單胞菌和真菌等。益生菌可產(chǎn)生細(xì)菌素、過氧化氫、親脂分子、二氧化碳和乙醛等具有廣譜抗菌作用的物質(zhì), 這些物質(zhì)對腸道內(nèi)的大腸埃希菌、沙門菌和鏈球菌等均有抑菌或殺菌作用。益生菌還可減少腸道內(nèi)氨及胺等有害物質(zhì)的產(chǎn)生, 降低內(nèi)毒素, 糾正菌群失調(diào),改善腸功能。 導(dǎo)言 隨著消費(fèi)水平的提高生活質(zhì)量的改善，人們更加注重健康和營養(yǎng)。然而，有些人在營養(yǎng)上存在誤區(qū)，過分強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)，忽略了營養(yǎng)均衡，大魚大肉吃

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