6??種牛肉做法合輯蛋白質(zhì)滿分健
牛肉的蛋白含量很高，是減脂期非常優(yōu)選的食材。今天就跟大家分享6??種牛肉的做法。
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1??青椒洋蔥炒牛肉
熟牛肉切成條狀。青椒洋蔥洗凈切絲備用。
熱鍋熱油，倒入青椒洋蔥翻炒。待稍變軟后，加鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒2分鐘。
將牛肉倒入鍋中，加入1勺生抽，一起翻炒1分鐘即可出鍋。
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2??香鹵牛肉
牛腱肉切大塊，泡出血水后洗凈。冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒，大火煮出血沫后撈出，沖洗干凈。
將焯水后的牛肉放入燉鍋中，加蔥段、姜、蒜、大料（桂皮、八角、香葉、干辣椒、花椒）、冰糖。倒料酒半碗、生抽1碗、老抽半碗、蠔油1勺、黃豆醬1勺、鹽2勺，加入清水漫過牛肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮2小時(shí)。
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3??番茄土豆燉牛腩
牛腩切塊，泡水去除血沫。冷水下鍋放入牛腩塊，加入姜片、蔥段和料酒焯水。
熱鍋熱油，倒冰糖小火炒至融化，加入牛腩肉炒糖色。加姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、干辣椒等大料炒香。
加2勺料酒、2勺生抽、 1勺老抽、2勺蠔油調(diào)味，加一半番茄，翻炒至湯汁濃稠。
加熱水漫過牛肉，大火燒開5分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味。加土豆和番茄再燉15分鐘后即可。
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4??香煎牛排
牛排清水洗凈，瀝干表面水分。
將海鹽、黑胡椒碎、油均勻地涂抹在牛排表面。腌制2-3小時(shí)。
平底鍋燒熱，單面煎制1分半鐘后翻面再煎1分半即可。
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5??紅燒牛肉
牛肋條切大塊，泡出血水后清洗干凈。
自制料包：桂皮5g，八角5g，砂仁5g，甘草1g，香葉1g，小茴香1g，草果1g，山奈1g，山楂2.5g，丁香0.5g，香果1.5g。
鍋中冷水放牛腩，倒料酒、姜片和大蔥段焯水。
熱鍋熱油，放2勺郫縣豆瓣醬，再加2勺黃豆醬炒出紅油，加入牛肉翻炒均勻。
加番茄、洋蔥、姜、蒜、干辣椒，再加2勺料酒、4勺生抽，1勺老抽翻炒均勻。
加熱水漫過牛肉。加入2勺鹽，2勺糖、2勺白胡椒粉，放入料包，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。
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6??小炒黃牛肉
牛肉洗凈瀝干水分，切成薄片。
加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺油、1勺白胡椒粉、少許淀粉、姜片，抓勻腌制半小時(shí)。
熱鍋涼油，放牛肉開大火快炒至變色后盛出。
鍋中加入蒜姜末、線椒、小米辣爆香。
加入牛肉，加1勺鹽，1勺糖翻炒均勻。出鍋前加香菜段。

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