引廚房健康妙招四十條，讓你簡(jiǎn)單變神廚

導(dǎo)語(yǔ)：做菜的時(shí)候，不僅要做出美味，更要做的健康，保留美味的同時(shí)保留其營(yíng)養(yǎng)。這里有關(guān)于廚房做菜的妙招，讓菜可以做到完美，把營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮的淋漓盡致，快跟著小編看看吧！

廚房妙招之煮：

1、炒菜時(shí)應(yīng)先把鍋燒熱，再倒入食油，然后再放菜。

2、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。

3、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。

4、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。

5、煮肉湯或排骨湯時(shí)，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。

6、煮蛋時(shí)水里加點(diǎn)醋可防蛋殼裂開(kāi)，事先加點(diǎn)鹽也可。

7、煮水餃時(shí)，在水里放一顆大蔥或在水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連;在和面時(shí)，每500克面粉加拌一個(gè)雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。

8、煮面條時(shí)，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊。

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