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牛肉的營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽固醇等成分，通常和山藥、西紅柿、蘿卜等食材一起燉湯好喝有營養(yǎng)。具體分析如下：

1.山藥：山藥含有碳水化合物、氨基酸、糖蛋白、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養(yǎng)成分，和牛肉一起燉具有健脾健胃、健筋活骨、益氣活血等功效，而且口感較佳，不會出現(xiàn)油膩的情況。

2.西紅柿：西紅柿含有膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、胡蘿卜素、番茄紅素、無機鹽等營養(yǎng)成分，將其與牛肉結合燉湯，具有補充營養(yǎng)、增進食欲、促進消化等功效，而且西紅柿會使得湯汁變得更加濃稠，進而增加湯品的口感。

3.蘿卜：蘿卜含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣等營養(yǎng)成分，如果和牛肉一起燉湯，具有清熱生津、開胃健脾、強健筋骨等功效，而且可以促使湯品清而不淡，鮮而不腥，通?？诟休^好。

此外，牛肉還可以配合白菜、蓮藕等食物燉湯，通常營養(yǎng)價值較高，而且口感比較好。

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