牛肉是我們最為常見(jiàn)的食物，很多人都喜歡吃。那么你知道牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？一起去看看吧。

　　美國(guó)牛肉真來(lái)了

　　目前北京市場(chǎng)銷(xiāo)售的國(guó)產(chǎn)牛肉，大多來(lái)自?xún)?nèi)蒙古、河北等地區(qū)，以冷鮮肉為主，價(jià)格普遍是每公斤70-90元。進(jìn)口牛肉主要是冷凍產(chǎn)品，其中澳大利亞牛肉每公斤55-70元，巴西等南美牛肉每公斤在40-55元。而目前開(kāi)賣(mài)的進(jìn)口美國(guó)牛肉，主打中高端市場(chǎng)，通過(guò)空運(yùn)過(guò)來(lái)，價(jià)格每公斤100元到300元不等。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛肉含鉀。

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。

　　2.肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營(yíng)養(yǎng)成份易于被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類(lèi)的首位，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)?。因此，每屆奧運(yùn)會(huì)牛肉都是運(yùn)動(dòng)員的必備食品。

　　3.牛肉含鐵和鋅。

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　4.牛肉含維生素B12。

　　維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

　　5.牛肉含維生素B6。

　　牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　哪些人不能吃牛肉

　　1.所有有皮膚病的人都不要吃。

　　2.有痛風(fēng)的人不能吃的。

　　3.比較煩躁的人最好別吃太多，晚上睡眠質(zhì)量不好的也別太貪嘴。

　　4.肝臟得過(guò)病的人不能吃牛肉，容易復(fù)發(fā)，還有被狗咬過(guò)的人，皮膚對(duì)牛肉過(guò)敏的人也不能吃。

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