雞蛋和牛肉都是高蛋白、低脂肪的食物，它們的營養(yǎng)成分有所不同，各有特點，因此無法簡單地回答哪種營養(yǎng)價值更高。以下是它們的營養(yǎng)成分比較：

1. 蛋白質(zhì)：雞蛋和牛肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。每 100 克雞蛋含有 13 克蛋白質(zhì)，而每 100 克牛肉含有約 20 克蛋白質(zhì)。

2. 脂肪：雞蛋和牛肉的脂肪含量相對較低。雞蛋的脂肪含量為 8.8%，而牛肉的脂肪含量取決于不同的部位，平均為 15%左右。

3. 維生素：雞蛋富含維生素 D、維生素 A 和 B 族維生素，特別是維生素 B12。牛肉則富含維生素 B6、B12 和煙酸。

4. 礦物質(zhì)：雞蛋富含磷、鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)。牛肉則富含鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)。

總的來說，雞蛋和牛肉都是營養(yǎng)豐富的食物，可以提供人體所需的各種營養(yǎng)素。但是，如果要說哪種食物的營養(yǎng)價值更高，還需要根據(jù)個人的飲食需求和健康狀況來綜合考慮。

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