#秋冬美食暖胃計劃#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。霜降過后，寒氣越來越重了，特別是早上和夜間，讓人有一種錯覺，好像冬天到了。周末放假，少不了家庭聚會，一家人都有時間相聚在一起，做一頓豐盛的晚餐，圍坐在一起，一邊聊著天一邊吃著美食，真的是愉快的時光。周末聚餐，這八道美食少不了，不僅營養(yǎng)好吃，而且御寒暖身，家人們都愛吃，在寒冷的深秋時節(jié)，吃著一桌熱乎乎的飯菜，整個人都精神十足，更有精力開始新一周的奮斗，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、蓮藕花生排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，蓮藕，花生，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。花生清洗干凈即可。

3、將排骨、蓮藕、花生和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、板栗燒雞翅

準(zhǔn)備食材:雞中翅，板栗，姜片，蔥結(jié)，冰糖。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞中翅撈起來，清洗干凈浮沫。板栗剝掉外殼，清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，加入生抽、蠔油翻炒均勻。

3、接著放入板栗、姜片、蔥結(jié)和適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮三十分鐘。

4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

三、香菇炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，鮮香菇，蒜片，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、鮮香菇放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒幾下，炒至變色后放入香菇翻炒均勻。

4、最后加入一點(diǎn)食鹽，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、南瓜香菇蒸雞翅

準(zhǔn)備食材:雞中翅，南瓜，香菇，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剪開，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。鮮香菇清洗干凈，切成薄片。

3、把南瓜和香菇都鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞中翅，冷水上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

五、杏鮑菇彩椒炒牛肉

準(zhǔn)備食材:杏鮑菇，彩椒，牛肉，黑胡椒碎，洋蔥，蒜片。

做法步驟:

1、杏鮑菇清洗干凈切成薄片，彩椒去蒂洗凈后切成小塊，洋蔥洗凈后切成絲。

2、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入杏鮑菇煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。鍋中底油，放入牛肉翻炒至變色，然后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥絲和蒜片炒香，再放入杏鮑菇、牛肉和彩椒，加入蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

六、蔥油燜雞

準(zhǔn)備食材:雞腿，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、老抽，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段炒香，再放入雞腿肉翻炒，炒干水分炒出香味。

3、雞腿肉炒熟后，放入一點(diǎn)白糖提鮮，翻炒幾下，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、腐竹燉牛腩

準(zhǔn)備食材:牛腩，腐竹，姜片，蔥結(jié)，蒜粒。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩清洗干凈浮沫。腐竹提前浸泡，泡軟后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜粒炒香，再放入牛腩翻炒一會兒，炒干水分后加入生抽、番茄醬翻炒均勻。

3、接著倒入適量熱水燜煮半個小時，時間到再放入腐竹燜煮十分鐘。

4、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

八、山藥炒肉片

準(zhǔn)備食材:瘦肉，山藥，蒜片，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入適量的醬油和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒片刻，炒至表面微焦，再倒入瘦肉，加入食鹽和蔥段，快速翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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