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中西面點(diǎn)工藝

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 02:27

中西面點(diǎn)工藝：本專(zhuān)業(yè)對(duì)接大健康產(chǎn)業(yè)中的現(xiàn)代餐飲服務(wù)業(yè)，面向中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等職業(yè)，面點(diǎn)配料、中西面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚房運(yùn)行管理等崗位（群），主要開(kāi)設(shè)《飲食營(yíng)養(yǎng)與配餐》、《西式面點(diǎn)工藝》、《中式面點(diǎn)工藝》、《西式面點(diǎn)制作》、《中式面點(diǎn)制作》、《風(fēng)味飲品制作與鑒賞》、《面點(diǎn)開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新》等課程，旨在培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)制作工藝、廚房管理等知識(shí)，具備中西面點(diǎn)生產(chǎn)與運(yùn)行管理、食品營(yíng)養(yǎng)分析、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事面點(diǎn)原料采購(gòu)、配料、中西面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚房運(yùn)行管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

本專(zhuān)業(yè)與烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)共享教師團(tuán)隊(duì)，多次參加全國(guó)殘疾人職業(yè)技能競(jìng)賽、全國(guó)職業(yè)技能競(jìng)賽、河南省第一屆職業(yè)技能大賽、全國(guó)高等職業(yè)教育技能大賽等各類(lèi)大賽的專(zhuān)家及評(píng)委工作。近幾年，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生團(tuán)隊(duì)在職業(yè)技能大賽中，獲國(guó)賽三等獎(jiǎng)1次，省賽一等獎(jiǎng)2次，二等獎(jiǎng)1次；本專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)在河南省高等職業(yè)教育教學(xué)能力比賽中，獲省賽一等獎(jiǎng)1次。學(xué)生主要在星級(jí)酒店、特色餐飲就業(yè)，就業(yè)率連續(xù)多年在98%以上。