白面玉米面饅頭是一種營養(yǎng)豐富、口感獨特的美食，既能吃出白饅頭的細(xì)膩口感，又能品味到玉米面的天然香味。下面就為大家詳細(xì)介紹一下白面玉米面饅頭的制作方法。

一、材料準(zhǔn)備

* 白面粉500克
* 玉米面粉200克
* 溫水適量（約35℃）
* 酵母粉5克
* 細(xì)砂糖10克
* 食鹽3克

二、制作步驟

1. 準(zhǔn)備面團(tuán)
將白面粉、玉米面粉、酵母粉、細(xì)砂糖和食鹽混合在一個大碗中，攪拌均勻。慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到面粉變成絮狀。用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放置溫暖處發(fā)酵。
2. 發(fā)面
大約1-2小時后，面團(tuán)會發(fā)至兩倍以上大。這時，將面團(tuán)放在案板上，用手揉搓排氣。然后，將面團(tuán)分成小塊，搓成圓形備用。
3. 塑形
將小塊面團(tuán)用雙手掌心搓成圓球狀，然后放在蒸籠或蒸盤上，蓋上濕布或保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵。
4. 蒸制
等面團(tuán)再次發(fā)至約1.5倍大后，就可以開始蒸制了。大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸約15分鐘。關(guān)火后等待3-5分鐘再揭蓋，以免饅頭突然受涼而回縮。
5. 成品
蒸好的白面玉米面饅頭外觀光滑，顏色微黃，口感細(xì)膩香甜?？梢源钆渑Ｄ?、豆?jié){或稀飯一起食用，營養(yǎng)豐富又美味可口。

注意事項：

1. 在揉面和發(fā)面的過程中，要注意保持適宜的溫度和濕度，以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵。
2. 蒸制時要用大火燒開水后再轉(zhuǎn)中火，以保證饅頭受熱均勻，熟透而不糊。
3. 關(guān)火后要等待一段時間再揭蓋，以免饅頭突然受涼而回縮。
4. 白面玉米面饅頭的口感和味道可能會受到不同品牌和類型的面粉影響，建議選擇品質(zhì)好的面粉進(jìn)行制作。

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