■張叔勇

周末在菜場偶然見有魚腥草，頗覺驚喜，想想已經(jīng)有多年沒吃過魚腥草了。但我終究還是沒買，因我家小孩對茼蒿、香菜等有奇特味道的蔬菜有些抗拒，再說李時(shí)珍不是說“小兒食之，三歲不行”嗎，既如此，我還是謹(jǐn)慎點(diǎn)為好。

在我國西南一帶，喜愛吃魚腥草的人甚多。但我在鄂西北的沮河邊長大，記憶中的魚腥草都是和草藥有關(guān)的。

記得上世紀(jì)70年代末，當(dāng)?shù)厣洁l(xiāng)陸續(xù)有腦膜炎病例出現(xiàn)，而且傳染得很邪乎，也沒有疫苗和特效藥。為了預(yù)防，學(xué)校就組織學(xué)生和家長采集中草藥，在赤腳醫(yī)生指導(dǎo)下熬了來分給大家飲用，其中就有魚腥草。當(dāng)時(shí)我還不認(rèn)識它在野外的模樣，也就沒有采到，至今還留有遺憾。當(dāng)然，留在記憶中的，還有草藥湯那種難以忍受的苦澀。

兩三年后，我轉(zhuǎn)到縣城上中學(xué)，坐在我后排的一位女生不幸得了腦膜炎。萬幸的是，當(dāng)?shù)蒯t(yī)生對付這種疾病已經(jīng)很有經(jīng)驗(yàn)，從死神手里挽回了她的生命，但遺憾的是留下一些后遺癥。當(dāng)時(shí)我還在心里嘀咕，難道她沒有喝過中草藥來預(yù)防嗎？這位女孩原本成績很不錯(cuò)，得病后學(xué)習(xí)成績大幅下降，也進(jìn)一步加深了我們對腦膜炎這種疾病危害的認(rèn)識。

有了這些經(jīng)歷，再在山野間看到魚腥草時(shí)，不由得多了一份熱情。即便不是用來治病防病，那滿山坡茂盛的魚腥草開著小白花的時(shí)候也是蠻好看的呢。

我們通常所說的魚腥草小白花的花瓣，其實(shí)是它的花托，真正的花是在穗狀花序上直徑毫米級的小花。葉子揉碎了，可以聞到魚腥的氣味，這是因?yàn)橹参矬w內(nèi)含有魚腥草素即葵酰乙醛的緣故，魚腥草也因此而得名。在分類上，它屬于三白草科蕺菜屬。

蕺菜是中國古代對魚腥草的別稱之一，蕺蕺有叢聚、茂盛之意，符合魚腥草生長特點(diǎn)，“萬事皆天意，綠草頭蕺蕺”（唐·貫休）。蕺菜一名可追溯至吳越春秋時(shí)期，幾種史料均記載有越王勾踐嗜蕺一說，而勾踐采集蕺菜的小山便位于浙江紹興，因此名為蕺山。蕺山晴眺至今仍是當(dāng)?shù)厥⒕?，蕺山上還有一個(gè)蕺山書院，這個(gè)書院由明末儒學(xué)流派“蕺山學(xué)派”開山人物劉宗周設(shè)立，劉宗周曾寫有《采蕺歌》：“上山采蕺留山阿，衱蕺下山日午蹉。”劉宗周學(xué)說以“慎獨(dú)”為其核心思想，他本人也是很有氣節(jié)的一個(gè)文人，清兵攻破南京后，效法伯夷叔齊絕食而死。

《吳越春秋》還提到魚腥草的另一個(gè)別名：岑草。唐代詩人杜牧有“敬岑草浮光”之句，也可以附會到這一典故中來，大約是感慨當(dāng)時(shí)江南已經(jīng)沒有食用魚腥草的習(xí)俗了。古時(shí)靠天吃飯，難免遭受饑荒，能夠食用的東西自然不會被忽視，《齊民要術(shù)》中曾記錄用蕺菜做腌菜的方法——“作蕺菹法”?，F(xiàn)在魚腥草也有涼拌、烹炒、煲湯等食用方法，泡茶喝據(jù)說也不錯(cuò)。

魚腥草在中醫(yī)典籍里出現(xiàn)得更多，比如《本草綱目》等文獻(xiàn)均提到可用魚腥草治療痔瘡，這常常會讓人聯(lián)想到勾踐嘗糞一說是否由此功用訛化而來。

但是魚腥草的副作用也不可忽視，所以李時(shí)珍有“小兒食之，三歲不行”之說。國家食監(jiān)局在2006年暫停7種魚腥草注射劑的使用、注冊申請及受理和審批。這幾年因?yàn)轳R兜鈴酸致癌的原因，含有馬兜鈴內(nèi)酰胺的魚腥草也備受關(guān)注，但從反應(yīng)途徑來看，魚腥草含有的馬兜鈴內(nèi)酰胺類型與馬兜鈴酸代謝中的馬兜鈴內(nèi)酰胺I有所不同，應(yīng)區(qū)別對待。至于西南地區(qū)腎病是否高發(fā)以及是否與魚腥草有關(guān)，還需深入調(diào)查和研究。當(dāng)然在研究結(jié)果揭曉前，魚腥草的食用及藥用還是慎重點(diǎn)好。

慎重使用不等于停止研究。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，魚腥草含有的葵酰乙醛確實(shí)有抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長的作用，魚腥草有效成分的抗病毒作用也有實(shí)驗(yàn)初步證實(shí)，有必要開展深入的研究。是愛是恨，對魚腥草的這一場斗爭顯然還將繼續(xù)。

《中國科學(xué)報(bào)》 (2018-12-07 第4版 文化)

相關(guān)知識

為什么說魚腥草是“害人草”？常吃魚腥草會怎樣？
[魚腥草]魚腥草的功效與作用
魚腥草減肥
魚腥草泡水喝的功效
魚腥草能減肥嗎
【魚腥草的功效與作用】魚腥草營養(yǎng)價(jià)值
魚腥草減肥法
魚腥草的熱量
糖尿病人能吃魚腥草嗎? 魚腥草的功效大盤點(diǎn)
魚腥草可以減肥嗎 魚腥草減肥適合人群有哪些

網(wǎng)址: 科學(xué)網(wǎng)—愛恨魚腥草 http://www.u1s5d6.cn/newsview641028.html