冬筍燉雞

By 丹丹…暢暢

早市看到了新鮮的冬筍，家里還有半只小笨雞，燉個(gè)湯吧。

原料：冬筍、小笨雞、姜、蒜、小米椒、大蔥、香菇、香葉、大料、花椒、雞粉、鹽、生抽、冰糖、桂皮。

做法步驟：

第1步、冬筍洗凈，去皮，切成片備用。

第2步、將所有輔料和調(diào)料都放進(jìn)電壓力鍋里。

第3步、我的小笨雞是之前處理好分開的半只凍在冰箱里的，所以需要解凍后放進(jìn)電壓力鍋里。如果是新鮮的雞，清洗切塊熱水焯一下放進(jìn)去就可以，加入沒過食材的水用雞肉選項(xiàng)壓熟。

第4步、雞肉壓熟后，炒鍋里冷油放1勺白糖，糖化后倒入冬筍片翻炒。

第5步、冬筍勺翻炒出香味后把雞肉，香菇和雞湯倒入鍋中，直接把其他料濾出去。

第6步、再燉10分鐘撒上點(diǎn)香菜沫出鍋，完成。

小貼士：

可以把調(diào)料放進(jìn)調(diào)料包中，這樣到湯的時(shí)候直接把調(diào)料包拿出去就可以了，否則會(huì)挑幾分鐘。

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