和胃消食 推薦竹筍水鴨湯

2017年06月20日08:49 來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：和胃消食，清腸利水

推薦人群：夏日大汗出后胃口不佳、大便不暢、小便不利之人。

材料：冬瓜500克，筍干50克，水鴨半只，生姜數(shù)片。（2~3人量）。

烹調(diào)方法：冬瓜洗凈留皮，去瓤和籽。鴨子去屁股切塊，沖洗血水，焯水，再用冷水沖洗備用。筍干浸泡20分鐘。生姜洗凈切片。把所有放入湯煲中，加水2000ml，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1~1.5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

竹筍有消積的功效，食積消了，脾胃就能運(yùn)化，氣血自然就能生成，所以這款竹筍水鴨湯，一樣能讓您胃口大開(kāi)，加適量陳皮效果更佳。不過(guò)，竹筍和水鴨都是偏涼性的食物，所以兩者一起煲湯的話可以加點(diǎn)生姜中和涼性。

竹筍還是通便的能手，它屬于高纖維食物。夏日出汗過(guò)多，如果沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)水，大便很容易干結(jié)難出，喝這個(gè)湯剛適合。

煲這款湯，鮮筍和筍干都是合適的，用筍干味更香，用鮮筍更脆嫩。

(責(zé)編：許心怡、權(quán)娟)

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