冬筍排骨煲，家的味道，溫暖你的胃
在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的冬筍排骨煲，是家的味道的最好詮釋。這道菜不僅簡單易做，而且味道鮮美，是拜年飯桌上的常客。下面就讓我們一起來看看這道美味的做法吧！

食材準備：
豬排骨400克
冬筍2顆
香菇5朵
黃姜幾片
小蔥2根
花椒適量
花雕酒適量

配料：
鹽適量
飲用水適量

烹飪步驟：
先將排骨放入冷水中，加入鹽、花雕酒和花椒，焯水去腥。煮沸后，再大火煮3分鐘，然后撈起，清洗并瀝干水分。
將冬筍切片，放入炒鍋中干鍋煸炒，去除濕氣，炒至微微發(fā)黃后出鍋，散熱備用。
預熱琺瑯鍋，放入排骨干炒至水分收干，然后加入生姜片和筍片，翻炒至排骨出油。
加入足夠的飲用水，大火煮沸后，放入香菇塊，轉小火燉煮40分鐘至1小時。關火后，加入適量的鹽和蔥結，蓋上鍋蓋燜10分鐘即可上桌。

小貼士：
煮湯時最好使用礦泉水或飲用水，山泉水也是不錯的選擇。
鹽最好在煮好后加入，這樣能更好地保持食材的原味。
煮湯時不要放味精和雞精，以免影響湯的自然鮮味。

這道冬筍排骨煲，不僅做法簡單，而且味道鮮美，是冬天里的一道溫暖佳肴?？靹邮衷囋嚢?！

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