冬筍燒蝦

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用料

冬筍燒蝦的做法步驟

步驟 3

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鍋中放入水，放入適量的鹽大火燒開(kāi)，將筍片連水一起倒入鍋中，煮20分鐘（把鍋蓋漏點(diǎn)縫就不會(huì)撲）后把蓋子蓋好蒙10分鐘，這樣的話筍不會(huì)麻嗓子

步驟 4

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，弄好的筍顏色偏黃，將筍片盛出在水龍頭下沖洗兩遍后放在涼水中備用

步驟 5

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在煮筍片的時(shí)候就可以準(zhǔn)備輔助材料了，干辣椒切小段，香菇大蒜切片，生姜去皮切粗條備用

步驟 6

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起鍋燒油，把蝦倒入鍋中，一面金黃后用筷子將蝦翻個(gè)煎至金黃，期間用鏟子不停的翻炒以防止粘鍋，這個(gè)時(shí)候就可以看到鍋中的油變成金黃色，

步驟 8

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將生姜，大蒜，辣椒一起放入不停的翻炒至染上色

步驟 10

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再放入筍片繼續(xù)翻炒，放入適量生抽，少量的蠔油，少量的老抽調(diào)色，少量的雞精調(diào)味

步驟 11

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翻炒均勻，如果顏色不夠再放點(diǎn)老抽，放入一勺白砂糖

步驟 12

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放入蝦，倒入適量的水，想要成品湯多點(diǎn)的要多放水，我這個(gè)用盛菜的平碟倒了一碗半的水，倒入稍微多點(diǎn)的料酒，翻炒幾下

步驟 13

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蓋上鍋蓋煮沸后再煮一會(huì)至湯汁吸收，但不要燒干，留一些湯汁在鍋中，盛出?？梢杂脺栾埑贸?。

1.盛菜的盤(pán)子就是我倒水的碟子，可以根據(jù)自己的需求，但最后不要燒干，湯汁可以拌飯吃 2.我做的這成品偏辣，受限制的可以減少干辣椒

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2019-04-03 13:50:30

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