下面是老年人營(yíng)養(yǎng)飲食新標(biāo)準(zhǔn)。

　　1、總脂肪：占總熱能的15％～30％，要盡量維持低水平。其中飽和脂肪酸（動(dòng)物油脂）占0～10％，多鍵不飽和脂肪酸（植物油脂）占3％～7％。這就說(shuō)明，動(dòng)物油和植物油混合食用，其營(yíng)養(yǎng)成分最好?？傊局袘?yīng)包括其它食品所含的脂肪。對(duì)膽固醇每日應(yīng)限制在300毫克以下，飲食中應(yīng)盡量少食含膽固醇高的食品，如蝦米、蝦皮、蛋黃、肥牛肉等。

　　2、蛋白質(zhì)：占總熱能的10％～15％，應(yīng)選用一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如魚(yú)、肉、雞油蛋等，植物蛋白質(zhì)如豆腐等也應(yīng)適量食用。

　　3、碳水化合物：占總熱能的50％～70％，應(yīng)選配適量粗雜糧，以增加纖維和維生素的含量。

　　4、游離糖：0～10％。

　　5、食用纖維：每日16～24克，主要是芝麻、麩皮、豆類等，同時(shí)多食用蔬菜和水果。

　　6、微量元素鋅：補(bǔ)充鋅元素的食品有沙丁魚(yú)、土豆、胡蘿卜、牛肉、花生米、杏仁、核桃仁、糙米等。

　　7；食鹽：限制在6克以內(nèi)，減少鈉離子掇人量，以防老人的高血壓病和心血管病。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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