在兒童少年生長發(fā)育過程中，身體各器官組織的發(fā)育有早有晚，并且有各自的關鍵生長期，因此，在不同的階段營養(yǎng)不足對各器官產(chǎn)生的影響則有所不同。

       兒童少年是成長發(fā)育的關鍵階段，合理的營養(yǎng)和適宜的身體鍛煉是保證兒童少年健康成長的保障。兒童是指3～12歲，兒童期是一生中身心發(fā)展的重要時期，需要充足的營養(yǎng)作保障。青少年期一般指12～18歲，包括青春發(fā)育期和少年期，相當于初中與高中的學齡期。此階段男女青春發(fā)育期有所不同，女生早于男生，這個階段是體格與智力發(fā)育的關鍵時期。營養(yǎng)是青少年生長發(fā)育的物質基礎，也是提高運動能力的保障。

兒童少年的營養(yǎng)需要特點

       兒童少年期是一生的關鍵時期，營養(yǎng)需要的顯著特點是不僅僅要維持生命活動和生活與勞動，更重要的是還要滿足其迅速生長發(fā)育的需要。在整個發(fā)育期間，由于機體的物質代謝是合成代謝大于分解代謝，因此，其所需的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量相對成人高，尤其是能量和蛋白質、脂類、鈣、鋅、鐵等幾種營養(yǎng)素。只有充足的營養(yǎng)才能保證兒童青少年正常的發(fā)育和最大限度地發(fā)揮遺傳給予的潛力。

       在兒童少年生長發(fā)育過程中，身體各器官組織的發(fā)育有早有晚，并且有各自的關鍵生長期，因此，在不同的階段營養(yǎng)不足對各器官產(chǎn)生的影響則有所不同。例如，神經(jīng)系統(tǒng)最早發(fā)育，大腦細胞在胎兒3個月到出生后6個月期間增長最快，此時如果營養(yǎng)缺乏，必然使腦細胞數(shù)目減少，造成終生智力低下且無法挽回；骨骼、肌肉和生殖系統(tǒng)在青春期發(fā)育最快，此時如給孩子以充足的營養(yǎng)則可生長迅速，并最大限度地發(fā)揮遺傳決定的生長發(fā)育的潛力；但如果營養(yǎng)攝入不足，生長就達不到應有的程度。

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