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青少年、女性以及老年人的特殊營養(yǎng)需求（下）

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月28日 04:31

本文節(jié)選自由Jose Antonio博士等人編寫的，國際運動營養(yǎng)學(xué)會ISSN主辦的，運動營養(yǎng)綜合教科書——《Essentials of Sports Nutrition and Supplements》（運動營養(yǎng)和補充劑的概要），Special Needs of Youth, Women, and the Elderly（青少年、女性以及老年人的特殊營養(yǎng)需求）內(nèi)容。

閱讀完本文后，你將知道：

1. 了解與青少年運動員健康成長和運動參與相關(guān)的營養(yǎng)問題。
2. 討論主要的燃料問題，因為這涉及到青少年運動員的特殊需求。
3. 解釋在青少年運動員中發(fā)生飲食失調(diào)和進(jìn)食障礙的先兆。
4. 傳統(tǒng)的射擊運動與患有飲食失調(diào)的運動員有關(guān)。
5. 對青少年的宏量和微量營養(yǎng)素指導(dǎo)方針。
6. 討論脫水的問題以及適當(dāng)?shù)乃献饔萌绾斡绊戇\動表現(xiàn)。
7. 了解可能與女運動員有關(guān)的具體飲食問題。
8. 解釋飲食失調(diào)的后果和女運動員三聯(lián)征各部分的相互作用。
9. 區(qū)分老年人和青少年的營養(yǎng)需求。
10. 老年人對微量和宏量營養(yǎng)素的特殊需求。
11. 討論為什么水合作用是老年人的一個重要考慮。

老年人

令人鼓舞的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，許多美國老年人都積極參加體育活動。此外，這些統(tǒng)計數(shù)據(jù)讓人們認(rèn)識到，在這個不斷增長的運動老年人口中，運動營養(yǎng)或適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉的重要性。

雖然老年人中許多與營養(yǎng)有關(guān)的問題是衰老，而不是運動或競技運動者的運動表現(xiàn)，但這些與年齡有關(guān)的問題可以影響老年人的運動表現(xiàn)和健康。尤其重要的是，活躍的老年人要給自己充足的燃料，這樣他們在運動中就不會疲勞，并幫助他們繼續(xù)保持和建立肌肉群。運動老年人的其他重要營養(yǎng)需求包括維生素D、鈣的攝入和充足的水合作用。

▲ 圖片源于網(wǎng)絡(luò)

卡路里和宏量營養(yǎng)素

熱量的需求通常被認(rèn)為是隨著年齡的增長而減少的。身體活動的減少和隨之而來的瘦體重的減少可能是罪魁禍?zhǔn)?，因此瘦體重的減少可以通過老年人進(jìn)行抗阻訓(xùn)練來抵消。由于許多老年人的肌肉會隨著年齡的增長而減少，因此他們必須攝入足夠的卡路里和蛋白質(zhì)來維持并繼續(xù)增加肌肉，這一點至關(guān)重要。即使RDA為0.8 g/kg/d對于接受過抗阻訓(xùn)練的人來說已經(jīng)足夠，但重要的是要意識到許多老年人熱量消耗的減少可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量的減少。

微量元素

適當(dāng)攝取維生素D和鈣對老年運動員來說是至關(guān)重要的。在老年人中，鈣的攝入對于預(yù)防骨質(zhì)流失至關(guān)重要，因為此時骨吸收超過了骨形成。在其他功能中，維生素D促進(jìn)鈣吸收和骨骼礦化，最近的研究表明，它可能在增強肌肉力量方面發(fā)揮作用。維生素D缺乏會導(dǎo)致成年人骨質(zhì)軟化，也與美國老年人髖部骨折的增加有關(guān)。老年人患維生素D缺乏癥的風(fēng)險更高，因為合成減少，腎臟對維生素D活性形式的轉(zhuǎn)化減少。

鈣和維生素D的DRIs

鈣（mg/d）
維生素D（ug/d）年齡
男生和女性
男性
女性
51-70
1200 10（=400IU）
10（=400IU）
71
1200
15（=600IU） 15（=600IU）

* 來源于食品和營養(yǎng)委員會，美國國家醫(yī)學(xué)院

根據(jù)數(shù)據(jù)，只有不到10%的51-70歲的成年人和不到2%的70歲以上的成年人達(dá)到了僅通過食物攝入維生素D的RDA。51歲及以上的人群中，即使補充維生素D，仍有90%的人達(dá)不到RDA標(biāo)準(zhǔn)。維生素D的推薦攝入量被列為AI的參考值。

水合作用

監(jiān)測老年人體內(nèi)適當(dāng)?shù)乃献饔檬侵陵P(guān)重要的，因為隨著年齡的增長，口渴機制和體溫調(diào)節(jié)會發(fā)生變化。老年人容易脫水，這是由于由于血容量減少而引起的口渴感減弱，腎臟水分保存能力下降，鈉和水平衡紊亂。在溫暖的環(huán)境下鍛煉似乎會增加脫水的風(fēng)險。由于脫水，老年人也有高鈉血癥的危險。

老年人高鈉血癥

高鈉血癥是指血漿鈉濃度增加超過145mEq/L，這是由多尿、腹瀉、過度出汗或飲水不足導(dǎo)致的水分和電解質(zhì)的過度流失造成的。對許多老年人來說，與年齡有關(guān)的口渴減少可能是主要原因?？诳蕰S著年齡的增長而減退，尿液濃度和排泄能力也會下降。其他疾病，如高血壓和心血管疾病以及使用處方藥可能進(jìn)一步惡化體液的穩(wěn)定。

▲ 圖片源于網(wǎng)絡(luò)

上了年紀(jì)的男性和女性在鍛煉時要多喝水，最好是有規(guī)律地喝水，而不是隨意喝水。在運動期間，老年人應(yīng)該每15 -20分鐘喝大約6-12盎司的液體(如果耐受良好)。一些低鈉補充劑可以減少脫水的機會，然而，過多的液體和低鈉飲食可能對那些容易水化過度、排泄過多液體和保持液體能力的人是危險的。了解體內(nèi)平衡隨年齡的變化以及與疾病和藥物(特別是利尿劑)的關(guān)系，將有助于更好地管理老年人群的液體紊亂。

當(dāng)血液中的鈉濃度極高時，腦細(xì)胞就會受到影響。可能會出現(xiàn)肌肉抽搐、疲勞和思維混亂。嚴(yán)重者可導(dǎo)致昏迷和死亡。高鈉血癥可以通過補充流失的液體來治療。在嚴(yán)重的病例中，可能需要靜脈補充液體，并密切監(jiān)測血液中的鈉含量。

總結(jié)

積極活動的青年和老年人必須滿足其營養(yǎng)需求，這不僅是為了確保他們達(dá)到其訓(xùn)練和成績目標(biāo)，而且更重要的是確保不會出現(xiàn)可能影響其健康的營養(yǎng)短缺。對青少年來說，運動營養(yǎng)最重要的方面是確保他們滿足宏量營養(yǎng)素和熱量需求，以支持生長和發(fā)育，以及他們的運動額外需求。父母也應(yīng)該了解這一群體飲食失調(diào)的跡象，同時也要了解青少年運動員的鈣、鐵和液體攝入量。與青年運動員一樣，老年運動員的運動營養(yǎng)需求也與他們的年齡相關(guān)的需求和問題有關(guān)。這類人最需要關(guān)注的問題包括總卡路里攝入量、液體攝入量、鈣和維生素D。