一、豬腸粉為什么叫豬腸粉？

腸粉起源于嶺南廣州的西關(guān)地區(qū)的漢族特色小吃，其中以西關(guān)布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。

那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。（潮汕地區(qū)腸粉和傳統(tǒng)廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統(tǒng)廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）

二、豬腸粉熱量？

1 豬腸粉的熱量較低。2 豬腸粉所用材料除了米漿以外，基本上是低脂肪、低熱量的食材，比如瘦肉、蝦仁、青菜等等，所以豬腸粉的熱量相對較低。3 豬腸粉做法多樣，如果不使用過多的油和醬料，熱量就會更低，而且可以選擇多蔬菜、少肉類的搭配方式，進(jìn)一步降低熱量。但如果添加了大量豬油和醬料，熱量就會提高。

三、水煮豬腸粉？

材料：

豬腸粉200克，干蔥頭5~6瓣，肉末，芝麻，白糖1小勺，生抽2湯匙，麻油1小勺，蔥花一把，紅椒圈適量。

做法：

1.豬腸粉慢慢在案板上展開，把芝麻、肉末用湯匙抹在豬腸粉上。

2.把豬腸粉重新卷起，盡量卷實一點。

3.切去頭尾，把每條豬腸粉切成2~3段，排列在盤中。鍋里水開后，把豬腸粉放進(jìn)去，中火蒸10分鐘。

4.把干蔥頭切碎，放麻油進(jìn)鍋燒熱，把干蔥頭放進(jìn)去爆香，加入白糖、生抽，小火煮開成為芡汁。

5.把芡汁淋在蒸熟的豬腸粉上面，放上蔥花和紅椒圈裝飾即可。

四、豬腸粉和腸粉的區(qū)別？

區(qū)別是做法不一樣

豬腸粉雖然同是米漿制作，但是卻與腸粉不同，味淡的豬腸粉并無餡料，是由米漿卷成卷狀然后切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規(guī)則的圈狀，配以不同風(fēng)味的醬油而成。

腸粉是廣東的傳統(tǒng)名小吃,正統(tǒng)的做法是用品質(zhì)上好的大米淘洗干凈,用清水泡至漲發(fā),用石磨或機(jī)磨磨成鮮米漿,然后用綿布過濾,濾除渣粒,研磨得越細(xì)滑越好,濾好后,待米漿稍"醒",攪成濃稠細(xì)滑的米漿即可使用,將漿用勺舀入蒸布上,用趕漿棒把漿均勻的趕涂在蒸布上,放上瘦肉(叉燒、韭黃等)入高溫蒸器蒸片刻即熟,然后拉住蒸布的兩邊角一抖一顫,再一滾一卷,就成為形似豬大腸的布拉腸粉,再澆上用香油、生抽、蠔油調(diào)制的味汁,就可得到軟糯香滑,米甘餡鮮,汁味香美的廣東腸粉。

五、豬腸粉煮多久？

豬腸粉煮16分鐘豬粉腸韌性比較足，因此，在煮的時候不容易煮爛，煮的時候要注意時間和火候的掌控。先用水煮，可以煮久一點，煮到粉腸比較軟了，撈起，再依據(jù)你所喜歡的口味進(jìn)行烹制。我上次煮了30分鐘感覺有點太爛了。不用腌，煮的時候放點姜。

六、豬腸粉皮做法？

　　豬腸粉，因卷起的形狀似豬腸，故得名，不熟悉的人容易將它與腸粉混肴，同是用米漿蒸制而成，豬腸粉皮更為厚實，吃入口中爽滑不膩，雖然沒有腸粉那種軟滑的口感，但是濃濃的米槳味也別具風(fēng)味?！　∧c粉是一種米制品，傳統(tǒng)做法是將米漿置于布上蒸成，所以又叫布拉腸粉。廣州市最為出名的當(dāng)屬銀記腸粉店。正宗地道的腸粉，應(yīng)是白如雪，薄如蟬翼，晶瑩剔透，吃起來鮮美軟滑，又有一點點的韌性。在廣東，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店都可以吃到這種小吃，腸粉有加餡的，比如牛肉拉腸、叉燒拉腸、鮮蝦拉腸，什么都不加的叫齋腸。加入糖的叫甜腸，比如美味的芒果腸粉，皮薄滑溜，加入椰奶和新鮮的芒果，帶來一種別樣的香甜。　　腸粉還有另一種做法，用抽屜式腸粉機(jī)做出來的腸粉，這個在早餐粥粉最常見，一般在檔口擺上一個抽屜式腸粉機(jī)，先在抽屜內(nèi)薄薄刷上一層油，澆上粉漿搖勻，可以加肉沫、雞蛋或者油條，或者什么都不加，放入腸粉蒸熟了，用特質(zhì)的鏟子刮入碟中，再澆上醬汁和少許熟油，這種腸粉雖賣相不佳，但吃起來細(xì)膩滑嫩、滿嘴余香。

七、豬小腸粉做法？

洗干凈切斷煮湯、爆炒、罐血腸都可以

八、儋州豬腸粉做法？

準(zhǔn)備原料豬腸粉5條、瑤柱6粒、蝦米10只、香菇2個、火腿一片、青紅辣椒各一只。做法：將豬腸粉一邊輕輕地掀開，然后水垂直拿著，讓重力把腸粉攤開。在攤開的腸粉上平鋪香菇、蝦米、火腿還有瑤柱粒重新再卷一次，去頭去尾后下鍋蒸，大火蒸約5分鐘即可。

九、豬腸粉蒸多久？

10分鐘左右。豬腸粉名字的是因為它卷起來的形狀樣子比較像豬的腸。外地人或是不太熟悉的人會很容易將它和腸粉混淆在一起，它們都是用米漿蒸的，豬腸粉皮比普通腸粉更為厚實，雖然豬腸粉沒有普通腸粉那種軟軟滑滑的口感，但是被包裹著濃濃的米漿味道卻也別具一番風(fēng)味。

十、豬腸粉湯做法？

材料:豬腸粉200克，鹽少量，味精少量，蔥花少量，生菜少量，放在一邊備用，把生菜用清水洗干凈，放在一邊備用，在鍋里放適量清水，用大火煮開，煮2分鐘，加入豬腸粉，加入蔥花，加入生菜，加入味精，加入鹽，關(guān)火出鍋就可以。這樣煮的豬腸粉湯真的好吃極了。

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