主要食物營(yíng)養(yǎng)成分表
(每百克食物所含的成分。五百克為一市斤※僅供參考※)
類別食物名稱蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物無(wú)機(jī)鹽類鈣磷
(克) (克) (克) (克) (毫克) (毫克)
谷大米 79 10 100
類小米 77 21 240
高粱米 78 17 230
玉署黍 73 22 210
大麥仁 66 43 400
面粉 12 70 22 180
干黃豆(大豆) 25 5 320 570
豆青豆 30 5 240 530
類黑豆 19 4 250 450
赤小豆 58 67 305
綠豆 59 34 222
花豇豆 58 100 456
豌豆 24 1 58 57 225
蠶豆 49 71 340
鮮青扁豆莢(鵲豆) 3 6 132 77
豆白扁豆莢(刀子豆) 5 81 68
類四季豆(蕓豆) 4 66 49
豌豆(準(zhǔn)豆、小寒豆) 12 13 90
蠶豆(胡豆、佛豆) 9 11 15 217
菜豆角 4 53 63
豆類制品黃豆芽 2 7 68 102
豆腐漿 1 - -
北豆腐 6 110 110
豆腐乳 5 167 200
綠豆芽 4 23 51
豆腐渣 7 16 44
根小蔥(火蔥、麥?zhǔn)[) 5 63 28
大蔥(青蔥) 1 6 12 46
莖蔥頭(大蒜) 23 5 44
芋頭(土芝) 16 19 51
類紅蘿卜 2 5 19 23
荸薺(烏芋) 21 5 68
甘薯(紅薯) 29 18 20
藕 1 6 19 51
白蘿卜 - 6 49 34
馬鈴薯(土豆、洋芋) 28 11 59
葉黃花菜(鮮金針菜) 12 73 69
黃花(金針菜) 60 7 463 173
菜菠菜 2 2 2 70 34
韭菜 4 56 45
類莧菜 5 200 46
油菜(胡菜) 2 4 140 52
大白菜 3 33 42
小白菜 2 86 27
洋白菜(椰菜) 4 100

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