30 9 月, 2019 9:32 下午 ? 生活方式 ? 閱讀 3130

姜因其在醫(yī)藥、療愈、烹飪方面的益處而備受歡迎，它是一種擁有眾多療愈特性的神奇香料。上一篇文章，我們分享了姜對(duì)身體的十大益處；在這篇文章中，我們將分享姜的歷史以及使用姜的注意事項(xiàng)與治療配方。

姜同姜黃、豆蔻和高良姜是近親。同其他植物類(lèi)似，姜是一種十分復(fù)雜的復(fù)合物，包含數(shù)百種已知成分，包括β-胡蘿卜素、辣椒素、咖啡酸和姜黃素。

姜的辣味來(lái)自于它的主要成分姜辣素、姜烯酚和姜油酮。

姜辣素是生姜中的活性成分，和辣椒素關(guān)系密切，辣椒素是尖辣椒中的活性成分。姜油酮——辣度最小的復(fù)合物——是姜辣素加熱的產(chǎn)物，姜烯酚——辣度為姜辣素的兩倍——是姜辣素干燥后的產(chǎn)物。

姜在南印度茂盛熱帶叢林的分布廣泛，被認(rèn)為起源于印度次大陸。生長(zhǎng)在印度的姜有著最大的遺傳多樣性，表明該植物在該區(qū)域的生長(zhǎng)期最長(zhǎng)。

姜在公元一世紀(jì)沿利潤(rùn)豐厚的香料之路首次從亞洲出口。姜在2000多年前出現(xiàn)在地中海，由阿拉伯商人帶到中東，后又經(jīng)由紅海售給希臘人和羅馬人。

古羅馬有記載顯示姜由亞歷山大港登陸時(shí)需要交稅。隨著羅馬的淪陷，姜及姜的使用流向歐洲大部，直至11世紀(jì)才回歸。姜受人親睞不只是因?yàn)樗谂腼兩系囊嫣幒退幱脙r(jià)值，還因?yàn)樗匈Q(mào)易價(jià)值。

1128年，馬賽開(kāi)始征收姜的進(jìn)口關(guān)稅，1296年被巴黎效仿。公元13和14世紀(jì)，1磅姜的價(jià)值已經(jīng)等同于一頭綿羊。公元14世紀(jì)，姜在歐洲盛行，成為繼黑胡椒之后流行最廣的香料。

中世紀(jì)，姜以干姜方式進(jìn)口并用作甜品制作。據(jù)說(shuō)英國(guó)伊麗莎白一世十分喜愛(ài)這種香料，姜被用來(lái)制作著名的姜餅人，姜餅人如今成為歐洲和北美圣誕節(jié)的風(fēng)俗甜品。

這種香料隨西班牙征服者從歐洲進(jìn)入新大陸，而后，隨西歐移民一起定居美國(guó)。

現(xiàn)今，姜生長(zhǎng)在世界各地的熱帶國(guó)家并出口全球。

印度仍是這種香料最大的生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)及出口國(guó)，中國(guó)緊隨其后，然后就是其他亞洲國(guó)家，包括尼泊爾、日本和泰國(guó)。

加勒比島國(guó)作為姜生產(chǎn)國(guó)為人熟知，尤其是牙買(mǎi)加，那里的姜和印度的品種類(lèi)似。

南美國(guó)家如巴西，非洲國(guó)家如尼日利亞和塞拉利昂也種植姜，澳大利亞和斐濟(jì)也有小面積的種植。

1、姜不應(yīng)給兩歲以下的幼兒食用

2、通常成年人每日姜食用量不應(yīng)超過(guò)4g，包括烹飪

3、孕期婦女每日食用量不應(yīng)超過(guò)1g

4、可以使用干姜或鮮姜制作姜茶，每日服用兩到三次

5、用于減輕急性炎癥，可以使用姜油處理感染部位，每日數(shù)次

6、姜粉膠囊據(jù)說(shuō)比其他形式更有效

7、姜可以同其他藥物配合使用，包括血液稀釋劑

8、用法用量及具體情形下的副作用等請(qǐng)遵醫(yī)囑

飲品1：幫助凈化血液

作法

1、把姜搗碎以獲取液體，放入玻璃容器靜置15分鐘

2、去掉沉渣，將上清液放置冰箱5-6天

3、取2匙姜汁混合2匙蜂蜜，每日清晨空腹服用

4、每半年服用48天

飲品2：有助消化性疾病

作法

1、將鮮姜清洗干凈并去皮

2、切成小片，浸入用廣口玻璃瓶裝好的蜂蜜中

3、用薄的白色純棉布封口，陽(yáng)光下放置12天

4、每日早晚各服2-4片可以祛除各種消化性疾病

飲品3：降低感冒風(fēng)險(xiǎn)

作法

1、取4匙姜汁、4匙蜂蜜和2匙檸檬汁，放入杯中用溫水混合后服用

2、此藥方可以有效改善易患感冒的體質(zhì)

這個(gè)健康茶配方能讓你感覺(jué)清醒，精力充沛，沒(méi)有咖啡因的副作用。

作法

1、用深平底鍋燒4.5杯水

2、燒水時(shí)，把2英寸（約5厘米）大小的鮮姜和25-30片Tulsi（圣羅勒）葉碾碎混合

3、將糨糊加入開(kāi)水中，加入2匙干香菜種子（可選）

4、繼續(xù)燒開(kāi)2-3分鐘

5、將茶過(guò)濾倒入杯中，加1匙汁青檸汁和適量紅糖，趁熱飲下！

這是一劑姜的冷飲配方，蜂蜜和西瓜是可口的夏日福利。

原料

1、四分之一個(gè)西瓜

2、1英寸（約2.5厘米）大小的姜

3、?杯鮮薄荷葉

4、適量鹽

5、適量黑胡椒粉

6、3匙蜂蜜

作法

1、西瓜去皮，去籽，切大塊

2、將西瓜塊投入攪拌器中

3、姜去皮，碾碎，放入攪拌器中

4、加入薄荷葉、鹽、胡椒粉和蜂蜜

5、開(kāi)攪拌器直至攪拌均勻，然后過(guò)濾

6、將汁倒入玻璃容器，飲用

原文鏈接：isha.sadhguru.org/in/en/blog/article/10-ways-ginger-root-of-well-being

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網(wǎng)址: 姜的10種健康益處——神奇的香料（下、附食譜） http://www.u1s5d6.cn/newsview653356.html