李昌乾

隨著健康理念日益普及，消費(fèi)者逐漸摒棄了以往高糖高脂高熱量的飲品，飲食習(xí)慣從解渴好喝逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榻】叼B(yǎng)生。以椰基為代表的植物基飲品，因其天然、低糖、低熱量、電解質(zhì)豐富等健康特性，越來越得到市場(chǎng)的廣泛關(guān)注，并成為飲料消費(fèi)市場(chǎng)“新寵”。

九月尚未帶走夏日的炙熱，“秋老虎”的余威下，飲料市場(chǎng)仍是持續(xù)銷售旺季。走進(jìn)位于福建晉江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)(五里園)的盼盼食品創(chuàng)新研究院中試車間里，工程師正忙碌著調(diào)試新設(shè)備，為飲料新品上市做好“中試”準(zhǔn)備。

位于福建晉江的盼盼“中試”平臺(tái)車間，工程師正調(diào)試新設(shè)備。人民網(wǎng) 李昌乾攝

“我們先后投入超千萬元，在上海、福建建設(shè)了‘中小試’平臺(tái)，研發(fā)效率取得了質(zhì)的飛躍?！迸闻问称芳瘓F(tuán)飲料事業(yè)部(以下簡(jiǎn)稱盼盼飲料)總經(jīng)理蔡鵬說，“過去需要三個(gè)月才能完成的小批量生產(chǎn)測(cè)試，現(xiàn)在只要三天就能完成?！行≡嚒脚_(tái)的建設(shè)，不僅顯著地提高研發(fā)效率和降低研發(fā)成本，還能有效提升服務(wù)大客戶的質(zhì)量?！彼硎?，通過“小試”“中試”“批量生產(chǎn)”產(chǎn)品上市流程體系的建立，在短時(shí)間內(nèi)推出符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品，從而保持產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。日前上市的飲料新品，就是其快速應(yīng)變市場(chǎng)需求的印證。如首創(chuàng)的“咸檸氣泡香椰水”于2024年8月上市Costco(美國(guó)會(huì)員制倉儲(chǔ)批發(fā)俱樂部)，取得熱賣，進(jìn)而帶來了更多的“椰生意”，顯示出“頭雁效應(yīng)”，并吸引B端商家主動(dòng)尋求合作機(jī)會(huì)。

中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)飲料行業(yè)2023年飲料總產(chǎn)量1.75億噸。我國(guó)已成為世界最大的飲料生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)之一。盼盼飲料如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的廣闊市場(chǎng)中開拓出新藍(lán)海？

盼盼飲料在東南亞布局椰基原料基地。盼盼飲料供圖

蔡鵬介紹，目前，盼盼飲料呈現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)深度”與“品類寬度”的雙重?cái)U(kuò)張，形成了多元化的產(chǎn)品矩陣。值得一提的是，2024年銷售額呈逆勢(shì)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)復(fù)合增長(zhǎng)率超50%。他指出，這得益于公司堅(jiān)持以“供應(yīng)鏈縱深和科技創(chuàng)新賦能”為發(fā)展理念，不斷研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的追求。在供應(yīng)鏈縱深上，盼盼飲料在泰國(guó)、印度尼西亞分別建設(shè)原料種植基地和椰子原材料加工廠，通過全球化的供應(yīng)鏈縱深布局，與產(chǎn)品研發(fā)緊密結(jié)合，從源頭把握原材料品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)供應(yīng)的同時(shí)，為產(chǎn)品研發(fā)提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

一瓶飲料，也蘊(yùn)藏著產(chǎn)學(xué)研合作的成果。近年來，盼盼飲料與國(guó)內(nèi)外高等院校和科研單位開展廣泛合作。蔡鵬表示，公司重視并致力于將科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際應(yīng)用，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)共同進(jìn)步。在減脂減糖方面，與中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所合作，共同研發(fā)出低熱量椰乳產(chǎn)品；與江南大學(xué)合作研發(fā)“生物酶解技術(shù)”，可將植物蛋白轉(zhuǎn)化為更易被人體吸收和利用的形式，更好地滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。通過與高校和科研機(jī)構(gòu)的緊密合作，推動(dòng)新材料和配方的創(chuàng)新應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了品類及產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)。旗下“伽那食品”在B端服務(wù)上，也展現(xiàn)了其專業(yè)能力，與大客戶共同洞悉市場(chǎng)，共創(chuàng)價(jià)值。

位于福建晉江的盼盼飲料工廠前處理車間里，工人正在進(jìn)行設(shè)備運(yùn)行調(diào)試。人民網(wǎng) 李昌乾攝

“消費(fèi)者對(duì)減少糖分和熱量攝入的需求日益增長(zhǎng)，這一趨勢(shì)在年輕消費(fèi)群體中尤為明顯?！辈贴i介紹，公司堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，2024年研發(fā)投入占比接近4%，在飲料行業(yè)中處于領(lǐng)先水平，也在飲料行業(yè)中樹立了技術(shù)壁壘。針對(duì)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新方面，在B端、C端市場(chǎng)推出多款新中式飲品，如“茶上茶”大紅袍、米乳、五黑乳、馬蹄乳等，這些產(chǎn)品將科技創(chuàng)新與健康養(yǎng)生相融合，更注重天然、營(yíng)養(yǎng)和口感的創(chuàng)新，受到消費(fèi)者喜愛。蔡鵬還表示，公司正在加大研發(fā)輕養(yǎng)生品類飲品，結(jié)合中醫(yī)養(yǎng)生和藥食同源，通過先進(jìn)技術(shù)和精湛工藝，推出的新中式養(yǎng)生飲品。讓消費(fèi)者“舌尖上”的美味體驗(yàn)，轉(zhuǎn)化為觸達(dá)消費(fèi)者“心尖上”的情感聯(lián)結(jié)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌與消費(fèi)者的共振。

蔡鵬表示：“盼盼飲料將作為盼盼食品集團(tuán)第二增長(zhǎng)曲線持續(xù)發(fā)展，以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康、營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生的不斷追求。加強(qiáng)供應(yīng)鏈縱深及科技創(chuàng)新，致力于打造從‘解渴’到‘喝健康’的消費(fèi)體驗(yàn)，賦能行業(yè)發(fā)展?！?/p>

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