正文
間歇性禁食，或許是個(gè)讓你恢復(fù)健康的好方法。可幫助免疫系統(tǒng)“進(jìn)化”，亦抑制體內(nèi)炎癥“爆發(fā)”。
撰文：杜姝
來(lái)源：生物探索
物質(zhì)世界的極大豐富，讓我們的嘴巴再也停不下來(lái)了。層出不窮的美食刺激著我們的味蕾，鋪天蓋地的美食放送刺激著我們的食欲。于是，我們?cè)诔猿猿猿耘峙峙帧穆飞显阶咴竭h(yuǎn)。
隨著外賣(mài)業(yè)的崛起，只要您想吃，立馬給您送到。于是，我們的飲食習(xí)慣發(fā)生了改變，一日三餐？不，或許是一日四、五餐……
是時(shí)候，該停下來(lái)給我們的腸胃一個(gè)休息時(shí)間了。間歇性禁食，或許是個(gè)讓你恢復(fù)健康的好方法。
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什么是間歇性禁食？
說(shuō)到間歇性禁食，大家或許不會(huì)感到陌生。是的，佛教僧侶早已在幾個(gè)世紀(jì)前就通過(guò)禁食來(lái)幫助自己“清心寡欲”，從而提高修行。近年來(lái)，醫(yī)學(xué)界也發(fā)現(xiàn)這樣一種飲食方式可幫助患有類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、多發(fā)性硬化癥以及糖尿病的患者改善病情。
為什么會(huì)有如此“神奇”的功效呢？8月23日，國(guó)際重磅期刊《Cell》雜志刊發(fā)兩篇論文，其中三項(xiàng)關(guān)于人類(lèi)和小鼠的禁食研究，為我們提供了解答“禁食”為身體帶來(lái)某些健康益處的解釋。
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禁食幫助免疫系統(tǒng)“進(jìn)化”
該研究由美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院和國(guó)家過(guò)敏和傳染病研究所共同發(fā)起。由于之前的研究觀察到：在小鼠的脂肪組織中含有記憶免疫細(xì)胞。如果減少卡路里的攝入是否會(huì)減少免疫記憶呢？通俗地來(lái)說(shuō)，如果你開(kāi)始禁食太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)破壞你的免疫系統(tǒng)。但如果你通過(guò)間歇性地少吃是不是也會(huì)導(dǎo)致免疫力低下呢？
圖片來(lái)源：cell
帶這個(gè)問(wèn)題出發(fā)， Yasmine Belkaid博士及其團(tuán)隊(duì)對(duì)小鼠進(jìn)行了兩項(xiàng)間歇性禁食研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，降低小鼠20%卡路里攝入，能夠?qū)^(guò)去的感染產(chǎn)生免疫力并識(shí)別和摧毀病原體的記憶T細(xì)胞和B細(xì)胞幾乎全部從血液和器官組織中消失。但，它們并不是憑空消失，而是隱藏在骨髓內(nèi)。
圖片來(lái)源：cell
Belkaid博士解釋道，間歇性禁食期間由于血液中的營(yíng)養(yǎng)成分較少，毒性應(yīng)激激素濃度較高，這些免疫細(xì)胞會(huì)“躲”到富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的骨髓隔室中保持存活。并且，這樣的一次“諾曼底登陸”不僅沒(méi)有讓其損兵折將，反而幫助它們進(jìn)化成更強(qiáng)的免疫能力，幫助人體抵抗病毒。
為了進(jìn)一步的證實(shí)這一發(fā)現(xiàn)，研究人員給喂食正常、間歇性禁食的兩組小鼠同時(shí)注射一種其體內(nèi)已存在抗體的病原體，發(fā)現(xiàn)正常喂食的小鼠用了約一周時(shí)間來(lái)摧毀病原體，而間歇性禁食的小鼠僅在兩天時(shí)間內(nèi)便清除了感染。
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禁食抑制體內(nèi)炎癥“爆發(fā)”
這一研究側(cè)重于研究血液中體積最大的白細(xì)胞——單核細(xì)胞。這種免疫細(xì)胞是炎癥性的，當(dāng)你感到身體疼痛或發(fā)燒時(shí)，往往就是這些細(xì)胞聚集幫助治愈身體。
圖片來(lái)源：cell
但值得注意地是，只要我們一直吃吃吃時(shí)，尤其是當(dāng)我們從食物中攝取到糖原時(shí)，體內(nèi)的炎癥將持續(xù)爆發(fā)，進(jìn)而導(dǎo)致如心臟病、糖尿病等慢性疾病或者癌癥的發(fā)生。
圖片來(lái)源：cell
來(lái)自西奈山醫(yī)學(xué)院的資深醫(yī)學(xué)博士、伊坎精密免疫學(xué)研究所所長(zhǎng)Miriam Merad博士表示：已有研究證明熱量限制會(huì)改善炎癥和自身免疫性疾病，但減少卡路里的攝入來(lái)控制炎癥的機(jī)制卻知之甚少。因此我們從間歇性禁食出發(fā)，探究控制炎癥的有效路徑。
研究人員采集了12名禁食19h的健康成年人的血液，分析發(fā)現(xiàn)，其血液循環(huán)中“單核細(xì)胞”這一促炎細(xì)胞的水平明顯低于正常飲食的細(xì)胞水平。同時(shí)，研究人員還發(fā)現(xiàn)在禁食期間，單核細(xì)胞會(huì)處于“休眠”狀態(tài)，與正常飲食的人體單核細(xì)胞相比其促炎敏感性降低，從而減少體內(nèi)炎癥的爆發(fā)頻率。
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文末小結(jié)
間歇性禁食其實(shí)并不是新生事物，它一直都存在我們的生命之中。當(dāng)我們睡覺(jué)時(shí)，禁食模式變開(kāi)啟了。所以，當(dāng)你控制在8小時(shí)內(nèi)進(jìn)食，早點(diǎn)睡覺(jué)，不用很費(fèi)勁，你就能享受間歇性禁食的好處，給你的腸胃和身體休息的時(shí)間。
但如果你想要更好的減肥或者緩解身體的慢性疾病，建議還是謹(jǐn)聽(tīng)醫(yī)囑，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的禁食不適合每一個(gè)人哦！
參考文獻(xiàn)：
[1] The Bone Marrow Protects and Optimizes Immunological Memory during Dietary Restriction
[2] Dietary Intake Regulates the Circulating Inflammatory Monocyte Pool
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