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作者：Cathy

導(dǎo)言：近幾年，越來(lái)越多的人采用“間歇性禁食”的方法來(lái)減肥，但該方法是否真的有效尚無(wú)定論。最近，有一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食并不能有效地減輕體重或改善關(guān)鍵的代謝健康指標(biāo)。

間歇性禁食是指將每天的進(jìn)餐時(shí)間限制在8小時(shí)內(nèi)，從而空腹禁食16小時(shí)。雖然先前有研究證明，間歇性禁食可以防止高脂飲食的小鼠體重增加，并減少肥胖小鼠的體重，但近期有一項(xiàng)新的研究表明：這種飲食本身并不能有效地減輕體重或改善關(guān)鍵的代謝健康指標(biāo)。

該研究由加州大學(xué)舊金山分校的Ethan Weiss博士領(lǐng)導(dǎo)，并發(fā)表在《JAMA Internal Medicine》雜志。題為“Effects of Time-Restricted Eating on Weight Loss and Other Metabolic Parameters in Women and Men With Overweight and Obesity”。

雖然研究人員發(fā)現(xiàn)間歇性禁食確實(shí)可以幫助超重和肥胖的成年人在12周內(nèi)減輕幾磅。但是他們的效果也并不比一個(gè)隨意進(jìn)餐的對(duì)照小組更好。

該發(fā)現(xiàn)與一些最近的研究相矛盾，但研究人員表示，這項(xiàng)研究并不是對(duì)間歇性禁食的最后定論。

伊利諾伊大學(xué)芝加哥分校的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授Krista Varady并未參與這項(xiàng)新研究，但她對(duì)間歇性禁食進(jìn)行了自己的研究。她說(shuō)，一方面，許多人發(fā)現(xiàn)該策略易于遵循，這是一個(gè)好的方面，因?yàn)槌掷m(xù)減肥需要可持續(xù)的生活方式改變。另一方面，在最近的一項(xiàng)研究中，Varady的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，間歇性禁食可以幫助人們?cè)?周內(nèi)減輕其初始體重的3％。相反，堅(jiān)持日常飲食習(xí)慣的人則沒(méi)有任何變化。

間歇性禁食背后的原理很簡(jiǎn)單：人們不必改變自己的飲食，而只限于在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)就餐。

Varady說(shuō)：“只要看鐘，就有自然的卡路里限制。人們似乎很喜歡它，因?yàn)樗芎?jiǎn)單。沒(méi)有卡路里計(jì)數(shù)，而且不必購(gòu)買(mǎi)任何特殊食品?！?/p>

但是喜歡某件事并不意味著它有效。盡管間歇性禁食很受歡迎，但直到最近才有研究開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行測(cè)試。

在這項(xiàng)最新的研究中，研究人員隨機(jī)分配了116名超重或肥胖的成年人，一組進(jìn)行間歇性禁食12周，另一組堅(jiān)持他們通常的飲食習(xí)慣。其中，間歇性禁食組只能在中午12點(diǎn)和晚上8點(diǎn)之間進(jìn)餐。

最后，這些參與者平均減重了約2磅。但是，堅(jiān)持常規(guī)飲食的人也減輕了一些體重。這意味著兩組之間的差異在統(tǒng)計(jì)學(xué)上沒(méi)有意義。

研究人員承認(rèn)，他們的發(fā)現(xiàn)與先前的一些研究相矛盾。他們推測(cè)，潛在的原因是8小時(shí)的進(jìn)餐時(shí)間窗口“不是最佳的”。

Varady指出，新研究的參與者沒(méi)有跟蹤他們的飲食，在研究環(huán)境中，這些問(wèn)題沒(méi)有得到解答。無(wú)法知道人們是否改變了卡路里或營(yíng)養(yǎng)攝入量。

詹妮弗·布魯寧（Jennifer Bruning）是營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師和發(fā)言人。她對(duì)調(diào)查結(jié)果并不感到驚訝。

布魯寧說(shuō)，簡(jiǎn)單地告訴人們?cè)谥形缰镣砩?點(diǎn)之間進(jìn)食，沒(méi)有任何控制或其他飲食建議，“可能不是減肥的最佳方法?！?/p>

在臨床試驗(yàn)中，人們隨機(jī)分配他們可能喜歡或不喜歡的飲食。布魯寧指出，在現(xiàn)實(shí)世界中，人們通常會(huì)選擇間歇性禁食的同時(shí)調(diào)整進(jìn)餐時(shí)間窗口以適應(yīng)他們的生活方式。

布魯寧說(shuō)：“如果您發(fā)現(xiàn)間歇性禁食以其簡(jiǎn)單而吸引人，那么大多數(shù)人都可以安全地進(jìn)行?！钡?，她補(bǔ)充說(shuō)，有些人應(yīng)該格外小心并首先咨詢他們的醫(yī)生，包括那些需要與食物一起服用的對(duì)時(shí)間敏感的藥物的醫(yī)生，尤其是糖尿病人以及有飲食失調(diào)史的人。

布魯寧說(shuō)，無(wú)論人們選擇哪種飲食計(jì)劃，減肥目標(biāo)都不應(yīng)該以犧牲良好的營(yíng)養(yǎng)為代價(jià)。

Varady對(duì)此表示同意，為了整體健康，人們應(yīng)注意飲食，而不只是時(shí)間。

她還說(shuō)，像任何飲食一樣，間歇性禁食并不適合所有人，也并不是沒(méi)有缺點(diǎn)。她說(shuō)，在頭一兩個(gè)星期內(nèi)，人們會(huì)頭疼，頭暈和惡心，有些人甚至?xí)艞墶?/p>

參考資料：

【1】https://medicalxpress.com/news/2020-09-fasting-diets-benefit.html

【2】https://medicalxpress.com/news/2020-10-intermittent-fasting-popularbut-doesnt-weight.html

原標(biāo)題：《【JAMA子刊】超流行的間歇性禁食真的能減肥嗎？研究表明：并不能》

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