0脂肪＝0熱量？別踏入這些健康誤區(qū)
如今很多女性為了減肥，杜絕含脂肪的食物，其實(shí)這種做法是不正確的，首先人體每天也要保持?jǐn)z入適量的脂肪才能夠維持健康，其次，0脂肪不等于0熱量，不含脂肪的食物也有致胖的可能性。

超市上經(jīng)常能看見(jiàn)許多醒目標(biāo)注“零脂肪”的乳酸菌飲料，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)并不太理解的觀眾們，就以為零脂肪等于零熱量，怎么喝都不怕了。實(shí)際上，零脂肪知識(shí)表示飲料中不含脂肪，并不能與零能量、健康劃上等號(hào)。

“零脂肪”食品≠零能量

首先我們應(yīng)該知道，維持生命和健康所需要的營(yíng)養(yǎng)素包括碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水，其中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)氧化都可以產(chǎn)生能量。這三種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”，我們身體所需要的能量就來(lái)自于這三種營(yíng)養(yǎng)素。1克碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生能量4千卡、1克脂肪產(chǎn)生能量9千卡、1克蛋白質(zhì)產(chǎn)生能量4千卡；另外，酒精在體內(nèi)氧化也會(huì)產(chǎn)生能量，1克酒精產(chǎn)生能量7千卡。我們所需要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自于各種各樣的食物，只要食物中含有三種供能營(yíng)養(yǎng)素之一，就能為我們提供能量。因此，如果一種食品中不含有這三種營(yíng)養(yǎng)素或含得很少，這種食品就不含能量或含的能量很少。所以說(shuō)，標(biāo)注“零脂肪”的食品并不等于零熱量，如果其中含有碳水化合物和添加了糖、脂肪等，一樣是含有能量的。

能量的來(lái)源應(yīng)該以植物性食物為主，世界衛(wèi)生組織推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是：來(lái)自碳水化合物的能量為55%～65%，來(lái)自脂肪的能量為20%～30%，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量為11%～15%。

“零脂肪”≠健康食品

維持生命和健康所需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，所以人類需要多種多樣的食物。各種各樣的食物各有其營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，食物沒(méi)有好壞之分，如何選擇食物的種類和數(shù)量來(lái)搭配膳食決定了飲食合理與否。所以健康飲食的核心應(yīng)該是合理的搭配。脂肪也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素之一，除了供能以外還有很多生理功能，一些不飽和脂肪酸對(duì)健康有益。只是對(duì)于已經(jīng)能量過(guò)剩、血脂異常的人來(lái)說(shuō)是不應(yīng)選擇的食物。

零脂肪只是表示飲料中脂肪含量的多少，并不能和健康畫等號(hào)。

飲料對(duì)健康的影響，要看飲料中是否含有能量等其他成分。許多含糖飲料中并不含脂肪，但含有添加的糖，同樣含有不少的能量。

作為飲料，“零脂肪”的噱頭其實(shí)沒(méi)有太大意義。飲料對(duì)健康造成的危害，如增加肥胖、糖尿病等的風(fēng)險(xiǎn)，主要是因?yàn)轱嬃虾休^多的糖，能量較高。即使是“零脂肪”，也可能因?yàn)樘砑恿苏崽恰⒐腔蛘咂咸烟堑仍黾恿四芰?，長(zhǎng)期喝飲料對(duì)健康造成的危害照樣存在。

那么，存不存在零脂肪又零熱量的食物呢？答案是確定的，有些食物有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，但熱量和脂肪卻是零。多吃這樣的食物，不但可以有飽腹感，而且還能減肥。

黑豆

除了表皮含有的花青素，黑豆富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本上與大豆相同，所以同樣含有大量的大豆異黃酮、大豆皂甙與膳食纖維等，對(duì)于想健康飲食減肥的你是不錯(cuò)的選擇哦！異黃酮能調(diào)整體內(nèi)的荷爾蒙平衡與自主神經(jīng)系統(tǒng)，花青素能提高血液循環(huán)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，皂甙具有抑制脂肪生成的功效，而膳食纖維則能改善便秘，并吸附在體內(nèi)多余的脂肪上，將其排出體外。

玄米

玄米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以也被稱為是“完全的營(yíng)養(yǎng)食物”，近年來(lái)不僅僅是健康領(lǐng)域，同時(shí)也受到不少減肥人群的大力推崇。做起來(lái)也很方便，就跟普通的米飯一樣，也可以跟米飯一起混著煮來(lái)吃。玄米中富含維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，而且含量高，幾乎能補(bǔ)充一天的所需攝入量。其中，維生素B1與B2能令脂肪完全燃燒起來(lái)，在運(yùn)動(dòng)前的飲食中吃一點(diǎn)，減肥效果相當(dāng)不錯(cuò)。另外，玄米的GI值很低，不會(huì)令血糖值急升，令體內(nèi)難以形成脂肪。

西紅柿

西紅柿中富含番茄紅素，抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動(dòng)，同時(shí)抗癌能力也相當(dāng)高。其富含的維生素K是女性骨骼的救星，對(duì)骨質(zhì)疏松癥有一定的預(yù)防能力，而維生素E則是維持肝臟功能，改善宿醉。在飲食減肥中，番茄紅素與膳食纖維能有效改善便秘問(wèn)題，凈化腸道。另外，西紅柿中還含有大量的維生素與礦物質(zhì)，最近流行的夜晚西紅柿減肥法，就是通過(guò)這兩種物質(zhì)來(lái)在睡眠中激活生長(zhǎng)激素的分泌，令脂肪的分解與代謝效率大大提高。

卷心菜

卷心菜富含膳食纖維，具有改善便秘與排毒的功效，特別是減肥中很容易就出現(xiàn)便秘的問(wèn)題，而由于便秘會(huì)令你更加肥胖，是減肥的大敵。同時(shí)，卷心菜中富含維生素C和維生素K，維生素C能幫助體內(nèi)生成膠原，有效抑制黑色素的形成，是女性們既瘦身又美容養(yǎng)顏的好食材。

菌菇類

菌菇類食物的減肥魅力就在于低卡卻高營(yíng)養(yǎng)，富含維生素D、維生素B、鉀、磷等物質(zhì)。其中膳食纖維促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)能力，幫助排毒，養(yǎng)成易瘦體質(zhì)。殼聚糖也是吸脂的好幫手，能有效降低血糖值與中性脂肪值、膽固醇值等，令內(nèi)臟脂肪充分燃燒。另外，維生素B群能替代糖質(zhì)、脂肪與蛋白質(zhì)，作為能量源。

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