一、黃酮的成分

　　(1)蜂膠所含成分極其復雜，黃酮化合物是蜂膠中的主要活性物質(zhì)，約占蜂膠的4.13%。已從蜂膠中分離出20多種這些黃酮化合物，包括黃酮類、黃酮醇類和雙氫黃酮類等。屬于黃酮類的有白楊素、楊芽黃素、刺槐素、芹菜素、柳穿錢素等;屬于黃酮醇類的有良姜素、高良姜素、鼠李素、異鼠李素、鼠李檸檬素、山奈素、岳樺素、槲皮素及其衍生物等，屬于雙氫黃酮類的有喬松素、松球素、櫻花素、異櫻花素、柚皮素等。蜂膠獨有的兩種成分是：5，7-二羥基-3`，4`-二甲基黃酮和5-羥基-4`，7-二甲氧基雙氫黃酮。

　　(2)銀杏葉為銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L .的干燥葉。銀杏葉提取物(EGB)，在治療心腦血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等方面有顯著療效。銀杏葉主要含黃酮類(flavonoids)和萜烯內(nèi)酯(terpene)類化合物。據(jù)醫(yī)學藥理研究證實，銀杏葉黃酮具有抗炎癥、抗環(huán)腺苷酸乙酯酶活性、抗組胺活性等多種效用。

二、黃酮的分類

　　(1)黃酮和黃酮醇：這里指的是狹義的黃酮，即2-苯基色原酮(2-苯基苯并γ吡喃酮)類，此類化合物數(shù)量最多，尤其是黃酮醇。如芫花中的芹菜素、金銀花中的木犀草素屬于黃酮類;銀杏中的山奈素和槲皮素屬于黃酮醇類。二氫黃酮和二氫黃酮醇：與黃酮和黃酮醇相比，其結(jié)構(gòu)中C環(huán)C2-C3位雙鍵被飽和，他們在植物體內(nèi)常與相應的黃酮和黃酮醇共存。如甘草中的甘草素、橙皮中的橙皮苷均屬于二氫黃酮類;滿山紅中的二氫槲皮素、桑枝中的二氫桑色素均屬于二氫黃酮醇類。

　　(2)異黃酮和二氫異黃酮：異黃酮類為具有3-苯基色原酮基本骨架的化合物，與黃酮相比其B環(huán)位置連接不同。如葛根中的葛根素、大豆苷及大豆素均為異黃酮。二氫異黃酮類可看作是異黃酮類C2和C3雙鍵被還原成單鍵的一類化合物。如中藥廣豆根中的紫檀素就屬于二氫異黃酮的衍生物。查耳酮和二氫查耳酮類：查耳酮的主要結(jié)構(gòu)特點是C環(huán)未成環(huán)，另外定位也與其他黃酮不同。其可以看作是二氫黃酮在堿性條件下C環(huán)開環(huán)的產(chǎn)物，兩者互為同分異構(gòu)體，常在植物體內(nèi)共存。同時兩者的轉(zhuǎn)變伴隨著顏色的變化。二氫查耳酮在植物界分布極少。中藥紅花中的紅花苷為查耳酮類。紅花在開花初期時，花中主要成分為無色的新紅花苷(二氫黃酮類)及微量紅花苷，故花冠是淡黃色;開花中期花中主要成分為黃色的紅花苷，故花冠為深黃色;開花后期則變成紅色的醌式紅花苷，故花冠為紅色。

三、黃酮的功效

　　(1)黃酮的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種阻止氧化的能力是維生素E的十倍以上，這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。黃酮可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，向天果中的黃酮還含有一種PAF抗凝因子，這些作用大大降低了心腦血管疾病的發(fā)病率，也可改善心腦血管疾病的癥狀。

　　(2)被稱為花色苷酸的黃酮化合物在動物實驗中被證明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，這種降低血糖的功效是很神奇的，但更重要的是它對穩(wěn)定膠原質(zhì)的作用，因此它對糖尿病引起的視網(wǎng)膜病及毛細血管脆化有很好的作用。黃酮可以抑制炎性生物酶的滲出，可以增進傷口愈合和止痛，櫟素由于具有強抗組織胺性，可以用于各類敏感癥。一項由荷蘭專家主持的研究發(fā)現(xiàn)：由4807位參與者的實驗表明，每天飲375毫升綠茶的人，其心臟病的發(fā)病概率是那些不喝茶的人的一半;致命性心臟病發(fā)病率只有三分之一。

四、黃酮的外在

　　(1)黃酮廣泛存在自然界的某些植物和漿果中，總數(shù)大約有4千多種，其分子結(jié)構(gòu)不盡相同，如蕓香苷、橘皮苷、櫟素、綠茶多酚、花色糖苷、花色苷酸等都屬黃酮。不同分子結(jié)構(gòu)的黃酮可作用于身體不同的器官，如銀杏山楂--心血管系統(tǒng)，藍梅--眼睛，酸果--尿路系統(tǒng)，葡萄--淋巴、肝臟，接骨木果--免疫系統(tǒng)，平時我們可以通過多食葡萄、洋蔥、花椰萊、喝紅酒、多飲綠茶等方式來獲得黃酮，作為身體的一種補充。二十年前，科學家發(fā)現(xiàn)具有活化石之稱的銀杏樹中含有相對較多的黃酮，主要從銀杏葉中提取黃酮。

　　(2)鹽酸-鎂粉(或鋅粉)反應為鑒定黃酮類化合物最常用的顏色反應，反應機理認為是因為生成了陽碳離子緣故。四氫硼鈉(NaBH4)是對二氫黃酮類化合物專屬性較高的一種還原劑，產(chǎn)生紅～紫色。而與其它黃酮類化合物均不顯色。黃酮類化合分子中常含有下列結(jié)構(gòu)單元，故?？膳c鋁鹽、鉛鹽、鋯鹽、鎂鹽、鍶鹽、鐵鹽等試劑反應，生成有色絡合物。與1%三氯化鋁或硝酸鋁溶液反應，生成的絡合物多為黃色(λmax=415nm)，并有熒光，可用于定性及定量分析。

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