番茄燉土豆的做法

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用料：

土豆  1個(gè) 番茄  1個(gè) 食用油  適量 豆瓣醬  1勺 白糖  適量 咖喱粉  適量 鹽巴  少量

小貼士：

咖喱粉可有可無，主要作用是讓湯汁濃稠，淀粉效果最佳

做法：

1. 番茄開水燙 2. 燙番茄時(shí)不要浪費(fèi)時(shí)間，將土豆切塊 3. 起油下豆瓣醬 4. 豆瓣醬冒出刺激性煙霧時(shí)倒入土豆塊翻炒均勻 5. 土豆翻炒后暫時(shí)不管，讓其自動煎制。期間莫浪費(fèi)時(shí)間，切已燙軟的番茄 6. 土豆微焦之時(shí)，倒入番茄 7. 番茄炒制成醬汁后倒入適量清水 8. 兩粒白糖，糖可和番茄形成酸甜味，這也是番茄炒蛋常用的法子 9. 撒入少量鹽巴 10. 放入咖喱?？о淖饔靡粋€(gè)是調(diào)色調(diào)味，還有一個(gè)作用是讓湯汁濃稠，類似淀粉的作用 11. 料均勻后蓋上鍋蓋小火慢燉 12. 五分鐘后揭蓋，可以聽到布嚕布嚕的滾汁聲 13. 濃稠的湯汁與米飯更配哦！

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