番茄燉土豆的做法

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用料：

土豆  1個(gè) 番茄  1個(gè) 食用油  適量 豆瓣醬  1勺 白糖  適量 咖喱粉  適量 鹽巴  少量

小貼士：

咖喱粉可有可無，主要作用是讓湯汁濃稠，淀粉效果最佳

做法：

1. 番茄開水燙 2. 燙番茄時(shí)不要浪費(fèi)時(shí)間，將土豆切塊 3. 起油下豆瓣醬 4. 豆瓣醬冒出刺激性煙霧時(shí)倒入土豆塊翻炒均勻 5. 土豆翻炒后暫時(shí)不管，讓其自動(dòng)煎制。期間莫浪費(fèi)時(shí)間，切已燙軟的番茄 6. 土豆微焦之時(shí)，倒入番茄 7. 番茄炒制成醬汁后倒入適量清水 8. 兩粒白糖，糖可和番茄形成酸甜味，這也是番茄炒蛋常用的法子 9. 撒入少量鹽巴 10. 放入咖喱?？о淖饔靡粋€(gè)是調(diào)色調(diào)味，還有一個(gè)作用是讓湯汁濃稠，類似淀粉的作用 11. 料均勻后蓋上鍋蓋小火慢燉 12. 五分鐘后揭蓋，可以聽到布嚕布嚕的滾汁聲 13. 濃稠的湯汁與米飯更配哦！

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