技術(shù)特征：
1.一種簡(jiǎn)單料理黑醋，其特征在于，其包括以下質(zhì)量百分比的成分：醋14～74份、白砂糖21～22份、食鹽3～8份、昆布汁0.2～0.4份、檸檬汁0.2～0.4份、檸檬酸0.05～0.25份、琥珀二酸鈉0.06～0.17份、呈味核苷酸二鈉0.05～0.07份、水0～40份、f60果葡糖漿0～17份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種簡(jiǎn)單料理黑醋，其特征在于，其包括以下質(zhì)量百分比的成分：水39.5份、白砂糖21.4份、f60果葡糖漿16.47份、山西老陳醋14.03份、食鹽7.9份、昆布汁0.28份、檸檬汁0.22份、呈味核苷酸二鈉0.06份、琥珀二酸鈉0.06份、檸檬酸0.05份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種簡(jiǎn)單料理黑醋，其特征在于，其包括以下質(zhì)量百分比的成分：保健醋73.85份、白砂糖21.1份、食鹽3.5份、昆布汁0.36份、檸檬汁0.34份、檸檬酸0.25份、琥珀二酸鈉0.17份、呈味核苷酸二鈉0.06份。4.一種簡(jiǎn)單料理黑醋的制備工藝，其特征在于，具體包括以下步驟：1)精準(zhǔn)稱量：將所需原料用電子天平準(zhǔn)確稱量；2)加水混合：加入適量水，是原料充分溶解，室溫下不出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象且密度達(dá)到最大值；3)低溫溶解：由于醋易揮發(fā)，將簡(jiǎn)單料理黑醋加水混合后的配料溶液，40～60℃低溫溶解或均質(zhì)，灌裝密封保存。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種簡(jiǎn)單料理黑醋，配比包括：醋14～74份、白砂糖21～22份、食鹽3～8份、昆布汁0.2～0.4份、檸檬汁0.2～0.4份、檸檬酸0.05～0.25份、琥珀二酸鈉0.06～0.17份、呈味核苷酸二鈉0.05～0.07份、水0～40份、F60果葡糖漿0～17份。制備工藝包括：1)精準(zhǔn)稱量；2)加水混合；3)低溫溶解。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于：配比合理，制作簡(jiǎn)單，口感柔和，適宜涼拌、熱炒、拌面等多方面，用途廣泛，用法簡(jiǎn)單，且根據(jù)需求選用老陳醋或保健醋作為主要原料制作不同口味、營(yíng)養(yǎng)全面、能夠方便快速制作出營(yíng)養(yǎng)美味料理的簡(jiǎn)單料理黑醋，更符合廣大中國(guó)人的口味。具有很強(qiáng)的實(shí)用性和市場(chǎng)推廣價(jià)值。實(shí)用性和市場(chǎng)推廣價(jià)值。

技術(shù)研發(fā)人員：郭霞 張娜 寇思琨
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山西醯谷源生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2021.07.30
技術(shù)公布日：2021/11/4

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