咖啡能放冰箱里保存嗎

2024-08-21 05:10:46

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不能，無論咖啡粉還是咖啡豆都不能放入冰箱。原因是冷藏的咖啡容易吸收冰箱中其他食物的異味。另外，瞬間的溫度驟降會導致咖啡脫水，香味也會隨之大減。雖然咖啡應該被儲藏在溫度較低的地方，但冰箱或冰柜會增加咖啡包裝袋內(nèi)的濕度。濕度可以說是咖啡最大的敵人之一。它會讓咖啡加速變質，讓咖啡失去原有的美味。不應將咖啡儲藏在冰箱里的另一個原因在于溫度的不穩(wěn)定性。不穩(wěn)定的溫度使得水份極易凝結，從而進一步增加包裝袋內(nèi)的濕度。此外，每天從冰箱里拿進拿出的過程會進一步增加溫度和濕度的波動，從而使咖啡變質的更快，咖啡會因此變得毫無味道。星巴克綠色咖啡品質委員會成員斯科特·麥克馬丁在接受Ｒｅａｌ Ｓｉｍｐｌｅ雜志采訪時這樣說道：“分子結構的變化會導致咖啡豆中油類物質的流失，而油類物質正是咖啡香氣和味道的來源?！?/p>

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