原創(chuàng) 祁詩 光明日報

文｜祁詩

當中藥和冰淇淋相遇，會碰撞出什么樣的味覺火花？近日，一類名為“藥膳冰淇淋”的新式甜品出現(xiàn)在上海、武漢、哈爾濱等城市的冰淇淋門店中，備受追捧。

據(jù)媒體報道，上海一家新開的冰淇淋店推出的藥膳冰淇淋吸引了眾多顧客排隊購買，熱門口味如薄荷西瓜霜、野菊開心果、煙熏烏梅、山楂佛手柑、川貝枇杷膏等，常常一上線就賣斷貨。

事實上，中藥跨界食品領域不算特別新鮮的事。從媒體此前的報道看，近年來，不論是早前受到追捧的中藥茶飲、中藥面包、中藥咖啡，還是現(xiàn)在的中藥冰淇淋、中藥雪糕，主打新中式草本概念的中藥食品，都受到不少年輕消費者的青睞。

在炎炎夏日之下，類似于中藥冰淇淋這樣的創(chuàng)意組合令人耳目一新，為不少消費者帶來了些許清涼。而在忙碌的日常工作和生活中，一款商家號稱既能滿足口腹之欲，又帶著點新奇概念的新型甜品，借助互聯(lián)網(wǎng)豐富的營銷手段，想必很難不受到關注和追捧。

誠如一些網(wǎng)友所說，“藥膳冰淇淋”受到年輕人的熱情追捧并非偶然，而是有其“底層邏輯”。從現(xiàn)實看，在甜品消費市場充分競爭的當下，這類產(chǎn)品巧妙地搭上了健康飲食和中藥熱的雙軌快車，以一種新奇的、前所未有的方式契合了當代人的生活理念。

諸如薄荷西瓜霜、野菊開心果、煙熏烏梅、山楂佛手柑、川貝枇杷膏等熱門口味的冰淇淋，正好契合了年輕人對“朋克養(yǎng)生”理念的追求。而且，以普通人對這些中藥的了解，這些日常生活中常見的中藥原料也談不上對身體有何危害。

正如報道所提到的，除了“味道挺不錯”外，因為有中藥背景加持，復購的顧客覺得至少吃了對身體是無害的。即便有專家稱“中藥冰淇淋沒有養(yǎng)生功效”，但在日常認知所形成的心理慣性作用下，“嘗個鮮”總歸是不少消費者的想法，如果味道好，那復購也未嘗不可。

當然，除了這些原因外，“藥膳冰淇淋”之所以火熱，還是因為在甜品消費市場的充分競爭下，使得生產(chǎn)“藥膳冰淇淋”的商家敢于尋求創(chuàng)新，進而精準地捕捉了市場的細分領域和年輕人的個性化需求。

一定程度上而言，這種個性化需求的背后，除了滿足口腹之欲外，還有著某種強烈的文化認同，如年輕人群體對中醫(yī)藥文化的高度認同與追捧。這種基于內(nèi)心深處的集體性的文化認同，也在一定程度上推動了年輕人群體對相關“周邊”的需求，一些商家正好看到了這種潛在的需求。就此看，這種類型的甜品其實也帶著一定的“文化味兒”。

不過，這里還是要提醒的是，即便是“中藥+食品”的配置，相關產(chǎn)品在進入消費市場之前，也必須經(jīng)過嚴苛的科學驗證和審視。畢竟，無論是藥品安全還是食品安全，都是不容突破的民生底線。因此，無論是生產(chǎn)廠家還是市場監(jiān)管部門，都有必要對這類產(chǎn)品“要求嚴格一些”。而對消費者而言，也要保持理性認知，在了解個人體質的基礎上享受美味，方能真正收獲健康。

從報道看，一些中醫(yī)藥科研機構也開始在這方面發(fā)力研發(fā)。比如，黑龍江省中醫(yī)藥科學院近日推出了三款中藥雪糕。從食品安全的角度看，這種更專業(yè)力量對研發(fā)的介入和對相關產(chǎn)品的背書，不失為一件好事。

總之，從最初的中藥茶飲、中藥面包，到如今的冰淇淋、雪糕，新中式草本概念正在逐步深入人心，并成為當代飲食文化中一道亮麗的風景線。而隨著越來越多年輕人喜歡這類產(chǎn)品，相信可以在豐富市場相關產(chǎn)品類型的同時，也能進一步吸引更多消費者加深對中醫(yī)藥文化的認知和追捧。

原標題：《中藥冰淇淋賣斷貨？并不讓人意外》

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