乳清蛋白，又被稱為食物中的“蛋白之王”[1]，含有人體所必需的9種氨基酸，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選。相對(duì)于其他食物，如大豆，肉類等，乳清蛋白含有較多的支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸。亮氨酸是最有效的一種支鏈氨基酸，可以有效防止肌肉流失。

　　乳清蛋白是什么？

　　蛋白質(zhì)是生命存在的形式，是生命活動(dòng)過程中最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人類極為重要的必需營(yíng)養(yǎng)素。正常人體內(nèi)，蛋白質(zhì)的含量占體重的16%—19%，并且人體內(nèi)的蛋白質(zhì)每天都處于不斷合成與分解的動(dòng)態(tài)平衡中，成人體內(nèi)每天約有3%的蛋白質(zhì)被更新。

　　乳清蛋白是一類利用現(xiàn)代先進(jìn)工藝從牛奶中提取出來的蛋白質(zhì)，它易消化吸收、具有很高的代謝效率和生物學(xué)價(jià)值。牛奶的組織中87%是水分，13%是固體，其中的37%是乳糖，30%是脂肪，27%是乳蛋白，6%是灰分礦物質(zhì)。乳蛋白中只有20%是乳清蛋白，80%都是酪蛋白。

　　乳清蛋白主要的蛋白質(zhì)成分有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，此外還含有一些具有生物活性的微量成分，如乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶、酪蛋白巨肽、生長(zhǎng)因子等。[2]在給人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，還具有保護(hù)胃腸道粘膜屏障、促進(jìn)肌肉合成、提高免疫力，從而達(dá)到抗炎抗癌的作用。

　　乳清蛋白的好處和臨床應(yīng)用

　　乳清蛋白在增強(qiáng)機(jī)體免疫力、構(gòu)建非特異性防御屏障、創(chuàng)傷愈合、抗細(xì)菌抗病毒、骨骼健康促進(jìn)骨質(zhì)疏松的預(yù)防和緩解等方面都有積極的作用。[3]

　　?乳清蛋白與糖尿病

　　在健康人和Ⅱ型糖尿病患者中發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白具有促進(jìn)胰島素分泌的特性。與單純葡萄糖組比較，乳清蛋白組葡萄糖曲線下面積減少56%，胰島素曲線下面積增加60%，提示乳清蛋白具有明顯的促餐后胰島素分泌的作用。[4]

　　?乳清蛋白與肌肉健康

　　乳清蛋白是支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸）的良好食物來源。支鏈氨基酸是合成GSH必需的谷氨酸鹽的前體物質(zhì)之一。支鏈氨基酸，尤其是其中的亮氨酸約占乳清蛋白總量的26%。實(shí)驗(yàn)研究表明，乳清蛋白的補(bǔ)充能夠增強(qiáng)骨骼肌蛋白的合成，從而減少老年人罹患骨骼肌減少癥的概率和速率。[5]

　　?乳清蛋白在臨床的應(yīng)用

　　在臨床實(shí)踐中，乳清蛋白可以延緩人體衰老進(jìn)程、提升腎功能、促進(jìn)傷口愈合等。在最新的科學(xué)實(shí)驗(yàn)中，研究者還發(fā)現(xiàn)乳清蛋白在癌癥治療、AIDS治療等方面的驚人療效。[6]

　　乳清蛋白強(qiáng)化均衡全營(yíng)養(yǎng)素喂養(yǎng)方案具有改善腦卒中患者營(yíng)養(yǎng)狀況的作用，改善患者神經(jīng)功能，提升患者生活能力，縮短住院時(shí)間，改善患者預(yù)后。[7]

　　乳腺癌患者術(shù)后補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)還有利于切口的恢復(fù)和補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)，給予乳清蛋白可以更好地改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)患者的術(shù)后恢復(fù)。[8]提高患者的生存質(zhì)量，是一種有效的營(yíng)養(yǎng)支持方案，具有一定的臨床應(yīng)用價(jià)值。[9]

　　乳清蛋白對(duì)于住院患者

　　為什么那么重要？

　　住院患者營(yíng)養(yǎng)不良的原因主要是由疾病本身等因素可引起機(jī)體高度消耗能量和營(yíng)養(yǎng)素，手術(shù)創(chuàng)傷引起的內(nèi)分泌或代謝變化，導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗增加、營(yíng)養(yǎng)狀況水平下降而出現(xiàn)負(fù)氮平衡、免疫功能下降等；疾病、手術(shù)等因素會(huì)引起病人營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入減少、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡等問題導(dǎo)致患者營(yíng)養(yǎng)不良。

　　手術(shù)患者在進(jìn)行手術(shù)后處于高能量代謝，高分解狀態(tài)。蛋白質(zhì)丟失嚴(yán)重，機(jī)體呈現(xiàn)負(fù)氮平衡，《成人圍術(shù)期營(yíng)養(yǎng)指南》中特別提到術(shù)后患者蛋白質(zhì)的目標(biāo)需要量：1.5-2 g/Kg.d。[10]

　　對(duì)于腫瘤人群，《中國(guó)腫瘤營(yíng)養(yǎng)治療指南2015》當(dāng)中也明確地提出了蛋白質(zhì)的目標(biāo)需要量：一般情況推薦1.0-1.5g/（kg.d），嚴(yán)重消耗者推薦1.5-2.0g/（kg.d）。[11]

　　在《2015 肌肉衰減綜合征營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)干預(yù)中國(guó)專家共識(shí)》中，也提出：老年人蛋白質(zhì)的推薦攝入量應(yīng)維持在1.0-1.5g/（kg.d），優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例最好能達(dá)到50%，富含亮氨酸等支鏈氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如乳清蛋白更有益于預(yù)防肌肉衰減綜合征。[12]

　　患者通常在院通常采用的飲食主要以米面類為主，蛋白質(zhì)含量較低，無法滿足機(jī)體能量需要，易增加發(fā)生感染的機(jī)會(huì)、手術(shù)危險(xiǎn)性、術(shù)后恢復(fù)期延長(zhǎng)和并發(fā)癥增加等一系列問題，而乳清蛋白剛好可以解決這一問題。

　　那么下面，小編就隆重給大家介紹一款名為

　　愈素?乳清蛋白

　　我相信一定會(huì)給你的身體康復(fù)帶來意想不到的幫助！

　　為什么這么說呢，原因有以下幾點(diǎn)：

　?、購臓I(yíng)養(yǎng)成分上講：愈素?乳清蛋白乳清蛋白含量高達(dá)81.2%，支鏈氨基酸含量高達(dá)24%，生物價(jià)高、活性成分高；

　?、趶脑牧现v：愈素?乳清蛋白采用新西蘭進(jìn)口原料，采用葵花磷脂包埋技術(shù)，避免了大豆磷脂包埋引起的大豆過敏；

　　③從口感講：口感好、無腥味、無渣、無澀味，不論是口服或者管飼均可；

　　④從包材講：充氮包裝，鎖住新鮮；

　?、輳陌踩に囍v：特醫(yī)工廠生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全放心；

　?、迯膬r(jià)格服務(wù)講：比同品價(jià)格低，高質(zhì)量，性價(jià)比高，售后服務(wù)好。

　　愈素?乳清蛋白采用新西蘭進(jìn)口原料，乳清蛋白含量高達(dá)81.2%，支鏈氨基酸含量高達(dá)24%，非常有利于目標(biāo)人群強(qiáng)化蛋白質(zhì)的補(bǔ)充、增強(qiáng)肌肉、增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力。愈素系列的產(chǎn)品上市多年以來受到患者的一致好評(píng)，已經(jīng)連續(xù)多年成為三甲醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)寵兒，愈素?乳清蛋白擁有優(yōu)質(zhì)的蛋白來源，尤其適合嬰幼兒、老年人、運(yùn)動(dòng)人群和圍術(shù)期病人等人群的使用。

　　[1]-[2]馮曉慧，蔡?hào)|聯(lián)。 乳清蛋白在臨床營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用[J]。 氨基酸和生物資源，2010，32（2）：55-58，62。 DOI：10.3969/j.issn.1006-8376.2010.02.016。

　　[3]-[4]美國(guó)乳品出品協(xié)會(huì)。美國(guó)乳清和乳糖產(chǎn)品在飲料中的應(yīng)用。中國(guó)食品工業(yè)，2005，2：22-23

　　[5]李瑩，林曉明。 乳清蛋白營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與功能作用[J]。 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，2008（6）：62-64。 DOI：10.3969/j.issn.1006-9577.2008.06.019。

　　[6]蘇金玉。 乳清蛋白在臨床營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用分析[J]。 養(yǎng)生保健指南，2016（43）：48-48。 DOI：10.3969/j.issn.1006-6845.2016.43.045。

　　[7]黃婷婷，王玲，胡曉嵐。 強(qiáng)化乳清蛋白對(duì)腦卒中鼻飼患者營(yíng)養(yǎng)狀況的改善效果分析[J]。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)與健康研究（電子版），2021，5（11）：76-79。

　　[8]馬瑞民，陳傳志，林傳琦，等。孕激素受體確實(shí)對(duì)可手術(shù)雌激素受體陽性乳腺癌患者預(yù)后的影響[J]。中華腫瘤雜志，2016，38（9）：687-692

　　[9]張銘，江曉蘭。 乳清蛋白對(duì)乳腺癌術(shù)后患者營(yíng)養(yǎng)狀況及生存質(zhì)量的影響[J]。 檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)與臨床，2019，16（21）：3124-3126。 DOI：10.3969/j.issn.1672-9455.2019.21.015。

　　[10]《成人圍手術(shù)期營(yíng)養(yǎng)支持指南》發(fā)布[J]。 中華醫(yī)學(xué)信息導(dǎo)報(bào)，2016，0（17）：8。

　　[11]《中國(guó)腫瘤營(yíng)養(yǎng)治療指南》

　　[12]《2015 肌肉衰減綜合征營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)干預(yù)中國(guó)專家共識(shí)》

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