乳清蛋白，又被稱為食物中的“蛋白之王”[1]，含有人體所必需的9種氨基酸，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是人體補充蛋白質(zhì)的首選。相對于其他食物，如大豆，肉類等，乳清蛋白含有較多的支鏈氨基酸，尤其是亮氨酸。亮氨酸是最有效的一種支鏈氨基酸，可以有效防止肌肉流失。

　　乳清蛋白是什么？

　　蛋白質(zhì)是生命存在的形式，是生命活動過程中最重要的物質(zhì)基礎，也是人類極為重要的必需營養(yǎng)素。正常人體內(nèi)，蛋白質(zhì)的含量占體重的16%—19%，并且人體內(nèi)的蛋白質(zhì)每天都處于不斷合成與分解的動態(tài)平衡中，成人體內(nèi)每天約有3%的蛋白質(zhì)被更新。

　　乳清蛋白是一類利用現(xiàn)代先進工藝從牛奶中提取出來的蛋白質(zhì)，它易消化吸收、具有很高的代謝效率和生物學價值。牛奶的組織中87%是水分，13%是固體，其中的37%是乳糖，30%是脂肪，27%是乳蛋白，6%是灰分礦物質(zhì)。乳蛋白中只有20%是乳清蛋白，80%都是酪蛋白。

　　乳清蛋白主要的蛋白質(zhì)成分有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，此外還含有一些具有生物活性的微量成分，如乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶、酪蛋白巨肽、生長因子等。[2]在給人體補充蛋白質(zhì)的同時，還具有保護胃腸道粘膜屏障、促進肌肉合成、提高免疫力，從而達到抗炎抗癌的作用。

　　乳清蛋白的好處和臨床應用

　　乳清蛋白在增強機體免疫力、構(gòu)建非特異性防御屏障、創(chuàng)傷愈合、抗細菌抗病毒、骨骼健康促進骨質(zhì)疏松的預防和緩解等方面都有積極的作用。[3]

　　?乳清蛋白與糖尿病

　　在健康人和Ⅱ型糖尿病患者中發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白具有促進胰島素分泌的特性。與單純葡萄糖組比較，乳清蛋白組葡萄糖曲線下面積減少56%，胰島素曲線下面積增加60%，提示乳清蛋白具有明顯的促餐后胰島素分泌的作用。[4]

　　?乳清蛋白與肌肉健康

　　乳清蛋白是支鏈氨基酸（亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸）的良好食物來源。支鏈氨基酸是合成GSH必需的谷氨酸鹽的前體物質(zhì)之一。支鏈氨基酸，尤其是其中的亮氨酸約占乳清蛋白總量的26%。實驗研究表明，乳清蛋白的補充能夠增強骨骼肌蛋白的合成，從而減少老年人罹患骨骼肌減少癥的概率和速率。[5]

　　?乳清蛋白在臨床的應用

　　在臨床實踐中，乳清蛋白可以延緩人體衰老進程、提升腎功能、促進傷口愈合等。在最新的科學實驗中，研究者還發(fā)現(xiàn)乳清蛋白在癌癥治療、AIDS治療等方面的驚人療效。[6]

　　乳清蛋白強化均衡全營養(yǎng)素喂養(yǎng)方案具有改善腦卒中患者營養(yǎng)狀況的作用，改善患者神經(jīng)功能，提升患者生活能力，縮短住院時間，改善患者預后。[7]

　　乳腺癌患者術(shù)后補充足夠的蛋白質(zhì)還有利于切口的恢復和補充機體營養(yǎng)，給予乳清蛋白可以更好地改善患者的營養(yǎng)狀況，促進患者的術(shù)后恢復。[8]提高患者的生存質(zhì)量，是一種有效的營養(yǎng)支持方案，具有一定的臨床應用價值。[9]

　　乳清蛋白對于住院患者

　　為什么那么重要？

　　住院患者營養(yǎng)不良的原因主要是由疾病本身等因素可引起機體高度消耗能量和營養(yǎng)素，手術(shù)創(chuàng)傷引起的內(nèi)分泌或代謝變化，導致體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)消耗增加、營養(yǎng)狀況水平下降而出現(xiàn)負氮平衡、免疫功能下降等；疾病、手術(shù)等因素會引起病人營養(yǎng)素攝入減少、營養(yǎng)素攝入不均衡等問題導致患者營養(yǎng)不良。

　　手術(shù)患者在進行手術(shù)后處于高能量代謝，高分解狀態(tài)。蛋白質(zhì)丟失嚴重，機體呈現(xiàn)負氮平衡，《成人圍術(shù)期營養(yǎng)指南》中特別提到術(shù)后患者蛋白質(zhì)的目標需要量：1.5-2 g/Kg.d。[10]

　　對于腫瘤人群，《中國腫瘤營養(yǎng)治療指南2015》當中也明確地提出了蛋白質(zhì)的目標需要量：一般情況推薦1.0-1.5g/（kg.d），嚴重消耗者推薦1.5-2.0g/（kg.d）。[11]

　　在《2015 肌肉衰減綜合征營養(yǎng)與運動干預中國專家共識》中，也提出：老年人蛋白質(zhì)的推薦攝入量應維持在1.0-1.5g/（kg.d），優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例最好能達到50%，富含亮氨酸等支鏈氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如乳清蛋白更有益于預防肌肉衰減綜合征。[12]

　　患者通常在院通常采用的飲食主要以米面類為主，蛋白質(zhì)含量較低，無法滿足機體能量需要，易增加發(fā)生感染的機會、手術(shù)危險性、術(shù)后恢復期延長和并發(fā)癥增加等一系列問題，而乳清蛋白剛好可以解決這一問題。

　　那么下面，小編就隆重給大家介紹一款名為

　　愈素?乳清蛋白

　　我相信一定會給你的身體康復帶來意想不到的幫助！

　　為什么這么說呢，原因有以下幾點：

　?、購臓I養(yǎng)成分上講：愈素?乳清蛋白乳清蛋白含量高達81.2%，支鏈氨基酸含量高達24%，生物價高、活性成分高；

　　②從原材料講：愈素?乳清蛋白采用新西蘭進口原料，采用葵花磷脂包埋技術(shù)，避免了大豆磷脂包埋引起的大豆過敏；

　　③從口感講：口感好、無腥味、無渣、無澀味，不論是口服或者管飼均可；

　?、軓陌闹v：充氮包裝，鎖住新鮮；

　　⑤從安全工藝講：特醫(yī)工廠生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全放心；

　?、迯膬r格服務講：比同品價格低，高質(zhì)量，性價比高，售后服務好。

　　愈素?乳清蛋白采用新西蘭進口原料，乳清蛋白含量高達81.2%，支鏈氨基酸含量高達24%，非常有利于目標人群強化蛋白質(zhì)的補充、增強肌肉、增強體質(zhì)、提高免疫力。愈素系列的產(chǎn)品上市多年以來受到患者的一致好評，已經(jīng)連續(xù)多年成為三甲醫(yī)院的營養(yǎng)寵兒，愈素?乳清蛋白擁有優(yōu)質(zhì)的蛋白來源，尤其適合嬰幼兒、老年人、運動人群和圍術(shù)期病人等人群的使用。

　　[1]-[2]馮曉慧，蔡東聯(lián)。 乳清蛋白在臨床營養(yǎng)中的應用[J]。 氨基酸和生物資源，2010，32（2）：55-58，62。 DOI：10.3969/j.issn.1006-8376.2010.02.016。

　　[3]-[4]美國乳品出品協(xié)會。美國乳清和乳糖產(chǎn)品在飲料中的應用。中國食品工業(yè)，2005，2：22-23

　　[5]李瑩，林曉明。 乳清蛋白營養(yǎng)特點與功能作用[J]。 中國食物與營養(yǎng)，2008（6）：62-64。 DOI：10.3969/j.issn.1006-9577.2008.06.019。

　　[6]蘇金玉。 乳清蛋白在臨床營養(yǎng)中的應用分析[J]。 養(yǎng)生保健指南，2016（43）：48-48。 DOI：10.3969/j.issn.1006-6845.2016.43.045。

　　[7]黃婷婷，王玲，胡曉嵐。 強化乳清蛋白對腦卒中鼻飼患者營養(yǎng)狀況的改善效果分析[J]。 現(xiàn)代醫(yī)學與健康研究（電子版），2021，5（11）：76-79。

　　[8]馬瑞民，陳傳志，林傳琦，等。孕激素受體確實對可手術(shù)雌激素受體陽性乳腺癌患者預后的影響[J]。中華腫瘤雜志，2016，38（9）：687-692

　　[9]張銘，江曉蘭。 乳清蛋白對乳腺癌術(shù)后患者營養(yǎng)狀況及生存質(zhì)量的影響[J]。 檢驗醫(yī)學與臨床，2019，16（21）：3124-3126。 DOI：10.3969/j.issn.1672-9455.2019.21.015。

　　[10]《成人圍手術(shù)期營養(yǎng)支持指南》發(fā)布[J]。 中華醫(yī)學信息導報，2016，0（17）：8。

　　[11]《中國腫瘤營養(yǎng)治療指南》

　　[12]《2015 肌肉衰減綜合征營養(yǎng)與運動干預中國專家共識》

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網(wǎng)址: 免疫營養(yǎng)：“蛋白之王”— 乳清蛋白 http://www.u1s5d6.cn/newsview673956.html