雖然早餐奶的營養(yǎng)不如牛奶，但來不及吃早飯的時候，攜帶一包早餐奶，隨時打開喝掉，總比餓著肚子工作一上午，或是只吃餅干強得多。不過，只喝早餐奶還是不行。接下來給您講講為什么別用早餐奶代替早餐!

1健康瘦身的早餐四法則

　　一、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　雞蛋、酸奶都是營養(yǎng)豐富，而且價廉的優(yōu)質(zhì)蛋白食品。

　　雞蛋在你洗臉漱口的時候就水煮幾分鐘，酸奶直接飲用，無需耽誤額外時間。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的作用，構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織：毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，所以說飲食造就人本身。讓早上有活力，不能缺少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。能量不高，但營養(yǎng)價值高。

　　二、高膳食纖維

　　上面一周的早餐中，都是薯類食物，這類的食物不僅維生素和礦物質(zhì)很高，更是膳食纖維含量高，膳食纖維是加快腸道蠕動，輕松排便，讓腸道順暢，起到排毒養(yǎng)顏作用。而且用的烹飪方式是蒸。例如蒸紫薯的功效：蒸或煮著吃紫薯，可以更多的保留其中豐富的維生素，而且不建議大家烤紫甘吃，因為烤制過程會破壞紫甘里的維生素C等營養(yǎng)成分。

　　紫薯富含的β-胡蘿卜素，黏蛋白、膳食纖維和花青素，以及其他多種維生素礦物質(zhì)，是減肥人士的合適選擇。還具有降血脂。降膽固醇的作用。其中紫薯里中富的花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基等有害物質(zhì)的損傷，還能增強血管彈性、促進血液循環(huán)。蒸的紅薯中含大量黏液蛋白，黏液多糖等，它們能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生。潤腸通便、減肥效果好。

　　喜歡吃烤紅薯的人可以去超市或菜市場選購新鮮干凈、表皮光潔的生紅薯，自己用微波爐烤，這樣的烤紅薯是“放心紅薯”。再例如山藥，這可是減肥的好東西。含有大量的消化酶，能促進蛋白質(zhì)和淀粉的分解幫助消化，提高人體新陳代謝，減少皮下脂肪的沉積，避免肥胖，被稱為“零脂肪主食”。

　　換句話說，就是山藥特別能刮胃腸道的“油水”，有降脂清腸的功效，對血脂、血壓、膽固醇“三高”的心血管患者來說，平時多吃山藥這類根莖食物取代部分主食，對身體健康有莫大的裨益。早上起來把洗好的薯類直接扔進蒸鍋，15分鐘左右就可以熟。也無須占用很多時間，只要放進鍋里后，你再做其他的事情，一點都不耽誤。

　　三、維生素和礦物質(zhì)

　　早上吃水果很好。方便、省時。洗洗就可以入口吃。更重要的是能量很低，對于肥胖人群最推薦吃。

　　四、行動起來就是最好的!

　　簡單的也需要大家動動手來操作，在操作的過程中也是一種消耗體能的好機會，也起到減肥的作用，再加上吃這些低脂肪，高蛋白，高膳食纖維的食物，健康減肥不是問題。

2別用早餐奶代替早餐

　　別用早餐奶代替早餐 目前，我國還沒有專門的早餐奶國家標準，各品牌早餐奶的原料不盡相同?？傮w而言，主要就是白糖以及多種谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化劑等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一點。因為其他配料的“稀釋”作用，早餐奶的營養(yǎng)成分低于普通牛奶：蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)含量下降了，脂肪的含量也有所降低。

　　雖然早餐奶的營養(yǎng)不如牛奶，但來不及吃早飯的時候，攜帶一包早餐奶，隨時打開喝掉，總比餓著肚子工作一上午，或是只吃餅干強得多。

　　不過，只喝早餐奶還是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物還是太少，不足以提高并維持較為理想的血糖(血糖食品)水平，保障大腦的工作效率。所以即使選擇早餐奶，也還是要搭配一些主食類食物，如面包、餅干、饅頭、豆包等才好。

3早餐第一口的營養(yǎng)我們吃什么

　　你的早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃嗎?早餐速食店所提供的食品為了迎合大家的口味，大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性，若常以這類食品當早餐，不僅導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，甚至潛藏致病因子。

　　早餐提供均衡的營養(yǎng)也是心靈糧食的補給站

　　主食：五谷根莖類

　　不但含豐富的糖類，可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。另外，若選擇較粗糙之五殼根莖類，將可提高主食類食物的附加價值。

　　以糙米為例，它比一般白米保留了更多的維生素B群，其中維生素B1、菸堿酸、維生素B6、泛酸等與神經(jīng)傳導(dǎo)有關(guān)，有助于穩(wěn)定神經(jīng)及情緒，增加注意力。

　　您可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全谷類脆片……作為主食，或是挑選較粗糙的五谷根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

4早餐應(yīng)有的食物

　　標準一：早餐應(yīng)該有四種食物

　　每頓早餐都應(yīng)該包括以下四類食物：谷類、肉類(肉、魚、蛋)、奶類(或豆類)、蔬果類(蔬菜和水果)。如果4種都有的可以算是營養(yǎng)均衡的早餐，有3類可以算是合格，如果只有2類或是更少，長此以往就會有營養(yǎng)不良和營養(yǎng)素缺乏的問題，對正在長身體的孩子來說就更重要了。如果早餐只有一瓶牛奶加一個雞蛋，只有兩種食物就是不合格的早餐。牛奶雞蛋也好，主食也好，每種食物都有一定的營養(yǎng)價值，只有合理搭配，才能為人體所最大程度地吸收和利用。

　　標準二：每天午餐前覺得餓嗎?

　　以沒有明顯饑餓感為宜。如果回答很餓，那就是早餐營養(yǎng)不夠全面或者是數(shù)量不夠。當然，如果相反還覺得飽的話，這樣的早餐也有問題——太過豐盛了。一般來說，早餐所提供的能量及營養(yǎng)素達到每天需要量的25%～30%比較合適。

　　需要強調(diào)的是，早餐中最好加入新鮮蔬菜和水果，如果時間實在來不及，也可以把水果帶上，早上九十點鐘吃，因為“上午的水果是金”。

5五殺手早餐越吃越胖

　　西式早餐

　　建議：選擇西式早餐，應(yīng)該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養(yǎng)均衡，保證各種營養(yǎng)素的攝取。

　　MM們?yōu)榱藴p肥瘦身，經(jīng)常以水果、蔬果汁來替代早餐。蔬果含有豐富的纖維，有利于清腸排毒，確實有減肥的功效。水果的糖分多是單糖，能被直接吸收，提供身體所需能量。但是，它們所能提供的能量有限，不能滿足上午工作的需求。光吃水果容易餓，反而會讓你吃進去更多的熱量。

　　水果、蔬果汁

　　建議：光靠水果、果汁提供的熱量并不能滿足身體需求，最好攝取一些碳水化合物以補充足夠能量，如中式包子、皮蛋瘦肉粥等。

　　傳統(tǒng)的MM大多會選擇中式早點，買個燒餅油條就上班去了。其實，油條的脂肪含量非常高，每根油條有220卡路里。油條是高溫油炸食品，經(jīng)過高溫油炸之后，吸收了相當多的油，油脂含量嚴重超標，而且營養(yǎng)素被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不宜長期食用。

　　燒餅油條

　　建議：中式早餐一星期不宜食用超過一次，早餐一定要搭配蔬菜或者水果，而且當天的午、晚兩餐要盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

　　上班族都會在家里或公司備一些零食，如雪餅、餅干、巧克力等，以備不時之需，甚至把它們當早餐。其實，這樣是相當不健康的。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食的主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降。

　　零食早餐

　　建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。早餐食物應(yīng)選水分含量多的。

　　有些MM貪圖方便，就靠一杯方便面來撐住整個上午。雖然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多數(shù)經(jīng)過油炸，脂肪含量相當高，湯料多含味精，吃多了有害健康。而且，方便面的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了更容易導(dǎo)致便秘。

　　方便面

　　建議：貪吃方便面的人可以選吃不經(jīng)油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉絲，而且建議少用湯料。另外，應(yīng)多吃些蔬菜、水果，或是代餐食品，幫助排宿便，如果蔬纖維代餐粉。

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